Hazırlanışı çok basittir. Hiçbir şeyi kaynatmanıza veya sterilize etmenize gerek yoktur. Çok lezzetli ve kokulu Acıka çıkıyor! Çeşitli yemekler için baharat olarak kullanıyorum. Borsch, güveç ve soslara ekliyorum. Böyle bir baharatla eti gerçekten çok seviyorum. Ve bir balık.
NASIL PİŞİRİLİR:
İlk olarak, acı biberle "anlaştım". Kesinlikle eldiven kullanıyorum! Biberleri uzunlamasına kesip sapını ve çekirdeklerini çıkardım.
Soyulmuş biberleri bir kıyma makinesinde öğütüyorum.
Sarımsakları da soyup doğradım. Ve burada - ceviz. Onları önceden kuru bir tavada kızartırım. Bu, baharatı daha aromatik hale getirir. Bu baharat için her zaman ceviz kullanırım.
Yeşillik. Maydanoz ve fesleğen alıyorum. bıçakla kesiyorum.
Biber, sarımsak ve fındıklara doğranmış otlar, baharatlar ve tuz ekliyorum. Buradaki baharatlar kişniş bezelye ve hardal tohumlarıdır. Bir harç veya kahve değirmeni içinde öğütün. Çok fazla tuz gibi görünebilir. Evet! Çok fazla tuz var! Bu bir hata değil! Bu kaşıkla yenen Acıka değil. Bunu baharat olarak kullanıyorum.
Tüm malzemeleri karıştırıp kavanozlara koyuyorum. Buzdolabına koyuyorum ve en az bir ay açmıyorum. Acıka infüze edilmelidir. Ve sonra gerçek zevki ortaya çıkıyor!
Bu tür Acıka'yı yemeklere biraz ekliyorum! Çok tuzlu ve baharatlı olduğu akılda tutulmalıdır. Ama onunla birlikte yemekler değişiyor! Böyle bir baharatla marine edilmiş et çok lezzetli çıkıyor. Ve sebzeli güveçler çok daha lezzetli! Dene. Bu, birçok yemeğe lezzetli bir ektir! Baharatlı şeyleri sevenler için - ihtiyacınız olan şey!
TARİF:
• Acı biber - 400 gr (soyulmuş biber ağırlığı)
• Sarımsak - 250 gr
• Ceviz - 1 bardak
• Maydanoz - 1 demet
• Mor fesleğen - 1 demet
• Kişniş (bezelye) - 2 çay kaşığı. (öğütmek)
• Hardal (taneler) - 1 çay kaşığı. (öğütmek)
• Tuz - 150 gr