Cumartesi fırın günüdür. Sarımsaklı ekmeği bulalım mı? Birçok insanın sarımsak sevmediğini biliyorum, ancak çok az insan çıtır kabuklu ve peynirli bir parça aromalı ekmeğe karşı koyabilir.
Pişirmenin çok zor olduğuna dair bir algı var. Ya yanar ya da yükselmez ve genel olarak hamur bir tür kutsal ayindir. Bazen sisin içine bilerek giriyorlar gibi geliyor... Becerilerine ağırlık katmak için.
Aslında, pişirme o kadar da zor değil. Ve hamuru da yoğurun. Buradaki en önemli şey (sadece gülmeyin), hamur ellerinizle yoğrulursa fiziksel güçtür. Asıl suçlunun fırıncı olduğu neden bu kadar az dedektif olduğunu merak ediyorum.
Hamuru her gün yoğurarak elinizde o kadar güç geliştirebilirsiniz ki... vay be!
Pekala, tamam, yeterince şarkı sözü, fiziğe veya daha doğrusu bir tarife daha yakın.
alıyoruz:
- 370 gram un;
- 250 ml su;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- Özü bir çay kaşığı tuzdan daha azdır;
- Maya, un ağırlığına göre kuru (Kilogram başına bir torba maya var, bu yüzden yarım torbadan biraz daha az koydum)
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ (ideal olarak zeytinyağı) ve 50 ml daha;
- 4-5 diş sarımsak
- Maydanoz ve kekik (kekik - isteğe bağlı) tadı
- 100 gram peynir.
Nasıl pişiririz:
Hamuru her zamanki gibi yoğurun: mayayı, şekeri ılık suda eritin ve biraz un ekleyin. Mayanın dağılması için bekletin.
Köpük göründüğünde, bir kaşık yağ dökün, tuzu ve unun geri kalanını ekleyin ve iyice yoğurun. İki kez yükselmeye bırakıyoruz.
Sarımsak dolgusunu hazırlayın: otları kesin, peyniri ovalayın, sarımsakları sarımsak presinden geçirin. Bütün bunları 50 ml ile karıştırıyoruz. yağlar.
Fırını önceden 180-200 dereceye ısıtın.
Hamuru bir kek haline getiriyoruz, yuvarlıyoruz ve çörekler halinde kesiyoruz... ama size en uygun olanı. Her çöreği peynir-sarımsak tereyağı karışımıyla yağlayın ve bir fırın tepsisine sıkıca yerleştirin. Yuvarlaksa ve hatta "olağanüstü" bir merkeze sahipse, çok güzel bir katlanabilir yuvarlak ekmek ortaya çıkıyor. Lezzetli, yumuşak, aromatik.
Afiyet olsun!