Börekler soğuduktan sonra bayatlamaz, yağ emmez, çok yumuşak, yumuşak ve içi ıslak değildir. "Kabarık gibi" hamurla çok kabarık börek yapmanın tüm sırlarını anlatacağım. Herhangi bir dolgu ile pişirebilirsiniz. Acemi bir hostes bile halledebilir.
Kanalımın tüm okuyucularına selamlar! Benim adım Christina ve sizi mutfak kanalımda gördüğüme çok sevindim.
✅ Yumuşacık ve leziz olması için %100 mayasız kızarmış kek tarifi mi arıyorsunuz? Buldun! Köy arkadaşım bana börek yapmayı böyle öğretti. Ona çok teşekkür ederim. Şimdi başka tarifleri tanımıyorum, pişirmemin tek yolu bu. Bu yüzden bu turtalara "doğru" dedim.
İlk ısırıktan bu turtalara aşık oldum! Hem görünüm hem de tat - 100 puan. Siz de beğeneceksiniz, hiç şüphem yok.
Şimdiden pişirelim!
Arkadaşlar, makalenin sonunda bir video bırakacağım - bu turtaların tarifi, ne olduklarını, nasıl hazırlandıklarını açıkça gösteriyor. Ve videoda turtalar için alışılmadık, hızlı bir doldurma tarifi var. Çok beğeneceksiniz, bir göz atın. Ve 1. sabit yorumda bir ürün listesi bırakacağım.
1 sır:👉 Kefir yerine fermente pişmiş süt alıyoruz! Fermente pişmiş süt oda sıcaklığında olmalı ve kesinlikle soğuk olmamalıdır. Fermente pişmiş süt üzerindeki hamur çok daha yumuşak ve ekşi değildir.
Gizli 2:👉 Fermente pişmiş süte oda sıcaklığında bir yumurta, ancak sadece bir sarısı ekleyin. Protein eklenmesine gerek yoktur, bu hamuru daha sert hale getirecek ve turtalar bayatlayacaktır.
Gizli 3:👉 Hamura biraz şeker ekliyoruz yoksa börekler çok kabarık olmaz. 1 çay kaşığı yeterlidir.
Tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, bir karıştırıcı ile yapıyorum. Hızlı ve kullanışlı.
Gizli 4:👉 Nişastayı una ekleyin. Herhangi birini alın: patates veya mısır. Nişastalı hamur daha kabarık olacak ve soğuduktan sonra turtalar henüz çok "tabaklanmış" olmayacak.
Fermente pişmiş süte parça parça nişasta ile elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun.
Kaşık veya mikserle karıştırmak zorlaştığı için masaya un serpin ve hamuru elinizle yoğurun.
Gizli 5:👉 Hamuru germek ve şimdi kabartma tozu eklemek! Bu önemli. Sodayı hiçbir şeyle söndürmenize gerek yok, aksi takdirde turtalarda böyle bir ihtişam elde edemezsiniz.
Hamuru yoğurmaya devam ediyoruz. Uzun süre yoğurmak gerekli değildir. Derin bir kaseyi biraz bitkisel yağla yağlayın, hamuru yayın, bir havluyla örtün. Herhangi bir dolgu hazırlıyoruz. Makalenin sonundaki videodaki doldurma versiyonuma bakın.
Bu hamurdan hemen pişirebilirsiniz. İnfüze edilene kadar beklemeye gerek yoktur.
Hamuru 70 gram ağırlığında 10 parçaya bölüyorum. Koloboks oluşturuyorum, onları bir havluyla örtüyorum.
Dolguyu hamura ekliyorum, kenarlarını sıkıştırıyorum.
Gizli 6:👉 Böreklerin içi ıslanmaması için bol yağda kızartın. Böylece tereyağı pastanın ortasına ulaşacak. Bu önemli! Küçük bir tava alıyorum.
Gizli 7:👉Börekleri kısık ateşte her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın. Kesiğin sağında, turtaların fotoğrafını kaydırın.👇
Ateşi güçlendirmeye gerek yok. Yağ çok sıcak olacak ve sonuç olarak, turtaların dışı kahverengileşecek, ancak içi ıslak kalacaktır. Buna ihtiyacımız yok.
Pastaları kağıt havluların üzerine koydum. Afiyet olsun! "Doğru" turtaları yapmak için bu tarifi nasıl buldunuz? Beğendin mi? Yorumlarını bekliyoruz.kanalıma abone ol "MUTFAK KARIŞIMI". Ve işte videolu tarif 🔻