Üzerine tereyağ sürülmüş, üstüne reçel dökülmüş bir parça ekmek, unutulmayacak bir çocukluk tadıdır. Ve ne kadar denersen dene, tekrar edemezsin.
Bunun için istediğiniz kadar mantıklı açıklamalar arayabilirsiniz, derler, yağ daha yağlı olmadan önce meyveler daha meyveliydi. Ancak en pahalı ve doğal tereyağını satın alsanız ve "büyükannenin" reçelini alsanız bile (aynı zamanda hasat edilen meyvelerden) sitenin kendisi, aynı çalıdan değilse), o zaman neredeyse bir pasta gibi görünen bir sandviçin büyülü tadı - değil niyet.
Ve şimdi “aynı limonatayı” bulabilirsiniz - birçok şirket artık Sovyet tariflerine göre soda yapıyor, “Sayany”, “Buratino”, “Düşes”, “Tarhun”, “Baykal” mağazalarda. Bakhmaro'yu görmedim. Ve onları satın alıyoruz... Ama “tadı bu” değil.
Peki ya sarımsakla rendelenmiş, tuz serpilmiş, kokulu bitkisel yağ serpilmiş, "kızarmış ayçiçeği çekirdeği" gibi kokan siyah ekmek?
Çocukken yazın kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için gittiğim bu atıştırmayı bir keresinde kendime yapmıştım (ve saat kaçta? evde yemek kaybetmek, arkadaşlarınızla bir parça ekmekle kaçabildiğinizde, özellikle köyde?), Ama... Bu bir şey değil ve bu kadar.
Ve bu arada ekmek çok lezzetliydi. İyi. Gevrek bir kabuk ve gözenekli, pişmiş bir kırıntı ile kokulu. Ve mutfağın her yeri yağ kokuyordu. Ama hepsi aynı - bu değil.
Ve evet, "çocukluğun tadı"nın sadece tatlardan değil, aynı zamanda bu tatlar ve kokularla ilişkili anılardan da oluştuğundan eminim (ve zaten bir kez yazmıştım). Ne yazık ki, tadın kendisi ikincildir ve tekrar edersek, “aynı değildir” - onu anlamlı, unutulmaz kılan hiçbir “koşul” yoktur.
Ancak ülkemizdeki tat algısı elbette değişiyor, donuklaşıyor - bunu inkar etmek zor. Çocuklukta parlak havai fişeklerle patlayan şey, yaşla birlikte tatsız, çok tatlı görünmeye başlar. örneğin veya genel olarak - düz, ifadesiz.
Ancak çocuklukta "yetişkinler bu kirli numarayı nasıl yer" kategorisine ait olan - lezzetli hale gelir.
Hala hatırlıyorum, ailemle birlikte restoranlara veya restoranlara yakın kafelere giderken, hodgepodge'dan siyah, parlak zeytinleri çıkardım ve anlamadım: neden bu muck'i lezzetli bir çorbaya ekledim?
Ebeveynler güldü ve tartıştı - lezzetli! Şimdi zeytini ve zeytini çok seviyorum.
Peki ya acı biber? Doğru, çocukluğumda "biber" diye bir şey bilmiyorlardı, sadece kırmızı acı biber vardı - bazı insanlar için pencere pervazlarında saksılarda bile büyüdü. Ve benim için çocukken bu biber... bir paradokstu. Bu kadar iştah açıcı, zarif, kırmızı biber nasıl olur da bu kadar yakıcı ve yenmez bir pisliğe dönüşebilir? Ve yetişkinler, çocukların aksine onu sevdi... Ve şimdi yemeklerdeki baharatı seviyorum.
Ve bana öyle geliyor ki, çocuklukta, anılarda lezzetli olan birçok ürünü listeleyebilirsiniz - "altın çocukluğun tadı", ama şimdi - bu değil. Ve tam tersi - çocuklukta iğrenç görünen şey şimdi lezzetli.
Fark ettin mi?