Artık çok uygun olmasına rağmen, mağazadan satın alınan kıyma etlerini paket halinde almıyorum. Her şey ünlü bir markanın kıyma paketini açtığımda garip bir koku fark etmemle başladı.
Hafif bir sirke kokusu vardı. Kıymanın bozulduğunu düşündüm - ama hayır, raf ömrü açısından taze, renk ve kıvam açısından tazeydi. Yine de ondan pirzola yaptım, ne pişirme sürecinde ne de bitmiş yemekte sirke kokusu ve tadı yoktu.
Ve bunun münferit bir durum olmadığını fark etmeye başladım. Kıyma genellikle farklı üreticilerin sirkesi gibi kokar. Anlamaya, bilgi aramaya başladım ve üreticilerin kıyılmış eti bir "tazeleyici" (daha uzun süre taze kalması için) veya koruyucu maddelerle işlediklerini öğrendim. Az miktarda asetik asit içerirler - bu nedenle koku.
Önceden paketlenmiş kıymayı bırakmamın ilk nedeni bu.
İkinci sebep ise kıymanın bileşimidir. Sirke kokusu hakkında bilgi ararken, kıymanın neyden yapılmadığını öğrendim - her türlü süs, karkasın farklı kısımları, kıkırdak, kuyruklar, hatta bayat et gider vb. Genel olarak, her şey karıştırılır ve hatta koruyucularla işlenir.
Tüm üreticilerin böyle bir geçmişi olduğunu söylemiyorum. Ama çoğunluk için bu kesin.
Şimdi bir parça et alıp kıyma makinesinden geçiriyorum. Tabii ki, tamir etmek zorundasın, ama bu çok daha güvenli ve daha lezzetli.
Fabrikada hazırlanan kıymada böyle bir koku fark ettiniz mi? Bunun hakkında ne düşünüyorsun?
Ayrıca okuyun: Bir mağazada konserve balığın kalitesini 1 dakikada nasıl kontrol ederim. yöntemimi paylaşıyorum
Bezelyelerim patates püresinde 20 dakikada ıslatmadan ve soda olmadan haşlanır. hayat hackimi paylaşıyorum
Makale sizin için yararlı olduysa, lütfen beğenin. Ayrıca yeni tarifleri ve makaleleri kaçırmamak için kanala abone olun. Teşekkürler!