Soda üzerinde gözenekli karamel - bu tarifi duydunuz mu? Sadece üç malzeme ve tatlı ikramımız hazır. Gerçekten bal peteğine benzediği için "volkanik karamel" veya "karamel petek" olarak da adlandırılır. Ama sadece dışarıdan, elbette))
Bağımsız bir tatlı olarak yiyebilir veya kekleri süslemek için kullanabilir veya çikolata ile kaplayabilirsiniz - daha da lezzetli olacaktır.
İçindekiler:
şeker - 1,5 su bardağı
soda - 2 çay kaşığı
sıvı bal - 3 yemek kaşığı
Not: Bal yerine glikoz şurubu kullanabilirsiniz ama ben kullanmıyorum o yüzden almıyorum. Ve her yerde satılmıyor. Bu şurubun şekerleme mağazalarında, hipermarketlerde, çevrimiçi mağazalarda (Ozone veya Wildbury gibi - sanırım var) satıldığını biliyorum.
Bu nedenle, 3 litrelik bir tava alın (en az 2 litre), şeker koyun ve 3 yemek kaşığı su ekleyin - şekerin tamamı ıslanmalıdır.
3 yemek kaşığı sıvı bal ekleyin ve yüksek ateşte ayarlayın. Sürekli karıştırın, kaynatın, ardından ısıyı azaltın.
Şimdi en önemli şey, karışımı yaklaşık 150 derece veya biraz daha düşük bir sıcaklığa getirmektir. Bir mutfak termometreniz varsa, harika. Değilse, istenen sıcaklığı şu şekilde belirliyoruz: biraz karışım alıp soğuk suya koyuyoruz. Sonra topu yuvarlamaya çalışıyoruz - yuvarlanırsa harika, ocaktan alın. Değilse, biraz daha pişirin. Yaklaşık 7-10 dakika sürer.
Ardından şurubu ocaktan alın ve soda ekleyin (söndürmeye gerek yok!) Hızlı hareketlerle karıştırın, kütle köpürmeye başlayacak, hacim artacak ve homojen hale gelecektir - ve hemen folyo ile kaplı bir kalıba dökün (önceden hazırlanmalıdır). Folyoyu yağlamaya gerek yoktur.
Şimdi 2 saat oda sıcaklığında bırakıyoruz. Bu süre zarfında karamel sertleşecek ve yenebilir. Bıçakla kesmek zordur, bu yüzden elinizle küçük parçalara ayırmanız yeterlidir. Tatlı yerine çay ile bir anda uçup gider)))
İşte basit bir sodalı karamel tarifi. Afiyet olsun canlarım!
Ayrıca okuyun:
Sodalı gözenekli karamel tarifini beğendiyseniz lütfen beğenin. Ayrıca yeni tarifleri ve makaleleri kaçırmamak için kanala abone olun. Teşekkürler!