Mercimek severim ve ona olan aşkımı defalarca itiraf ettim. Ama ona olan tüm sevgime rağmen, bu yemek ilk başta... garip görünüyordu. Sonra denediğimde lezzetli olduğu ortaya çıktı ve bu yüzden tavsiye ederim.
Üstelik bu mercimeği makarnasız da yiyebilirsiniz. Eh, onlarla yani... hiçbir şey olmuyor.
İhtiyacımız var:
- 200 gram mercimek
- 3 soğan
- 150 gram pastırma
- 2 diş sarımsak
- 1 acı biber
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates salçası
- 200 ml. sek beyaz şarap
- 250 ml su veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı. balzamik sirke
- bir kaşık tereyağı
- tuz, karabiber tadı ve gerektiği kadar bitkisel yağ
Nasıl pişiririz:
Mercimekleri yıkar, soğanı küçük küpler halinde ve pastırmayı daha büyük küpler halinde keseriz. Sarımsakları soyun, ince doğrayın ve acı biberi çekirdeklerinden ve dilimlerinden ayırın ve ince halkalar halinde kesin.
Az miktarda yağda, doğranmış soğanların toplam hacminin üçte ikisini birkaç dakika kızartın. Sonra doğranmış sarımsak ve biber halkalarını ekleyin. birkaç dakika kızartın, salça ekleyin. İki dakika sonra beyaz şarap, sebze suyu veya su dökün, mercimek ekleyin.
Yumuşak olana kadar pişirin, ancak sos mercimek içinde kalacak şekilde - kıvamda Bolonez sosuna benzemelidir.
Daha sonra bir kaşık tereyağını ısıtıyoruz, kalan soğanı kızartıyoruz ve pastırmayı soğana gönderiyoruz. Pastırma ve soğan pembeleşince mercimeklere gönderiyoruz, karıştırıyoruz, tuz, karabiber ve balzamik sirkeyi ekliyoruz.
Afiyet olsun!