Klasik Fransız fricassee'si kremalı bir sos ile hazırlanır. Bugün bu yemeğin Amerikanlaştırılmış bir versiyonunu hazırlayacağız - bu versiyonda tavuk, domates ilavesiyle bir sosta pişirilir. Pişirme sıvısında asit bulunması nedeniyle et çok yumuşak ve lezzetlidir.
İçindekiler: - tavuk (bacaklarım var), - havuç, - büyük soğan, - dolmalık biber, - sek beyaz şarap veya su, - domates kendi suyu, - defne yaprağı, - kuru kekik, - kuru kekik veya fesleğen, - şeker, - tuz ve karabiber, - bitkisel yağ kızartma
Pişirme metodu:
Tavuğu yıkarız, porsiyonlar halinde keseriz, tuz ve karabiber. Tavuk parçalarını bitkisel yağda yaklaşık 15 dakika kızartın.
Tavuklar kavrulurken havuç, biber ve soğanları soyup küp küp doğrayın. Başka bir tavada sebzeleri kızartın, defne yaprağı, baharat ve tuz ekleyin. 5 dakika kızartın, domates, su, bir tutam şeker ekleyin. Tavuğu koyun, kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Pirinç veya patates püresi, fricasse için garnitür olarak servis edilir. Sevgiyle ve afiyetle pişirin !!!