Tagliata bir yemek bile değil, onu servis etmenin bir yolu. Bütün mesele, bir veya başka bir ürünü ince dilimler halinde kesmekte yatar, bu aslında İtalyanca'dan tercüme edildiğinde "tagliare" kelimesi anlamına gelir. En klasik olanı, genellikle roka üzerinde basit bir limon suyu ve zeytinyağı sosu ile servis edilen ve Parmesan gevreği serpilmiş dana biftek tagliata'dır. #Noel
İçindekiler: Sığır eti (herhangi bir bonfile biftek pişirmek için uygundur), Roka ile salata karışımı (veya sadece roka), Kırmızı soğan, Kabak, Pul pul parmesan, kızartma (sebze + tereyağ), Salata için sızma zeytinyağı, Sosu için:, Sızma zeytinyağı, Balzamik sirke, Limon suyu (isteğe bağlı), Tuz biber
Pişirme metodu:
Kabakları halkalar halinde kesin, baharatlayın ve yumuşayana kadar her iki tarafta kızartın. Izgara yaparsanız daha güzel olur!
Eti tuz ve karabiberle tatlandırın ve bitkisel yağ ve tereyağı karışımında istenen pişme derecesine kadar her iki taraftan kızartın. Biftekleri 5 dakika dinlenmeye bırakın.
Kırmızı soğanı yarım halkalar halinde kesin ve etin kızartıldığı aynı tavada biraz kızartın.
Marulu zeytinyağı ile serpin ve tadına bakın. Salatayı tabaklara paylaştırın. Soğanları ve kabakları tabağın kenarlarına dizin.
Eti parçalara ayırın ve tabağın ortasına yerleştirin. Sosu yemeğin üzerine gezdirin ve parmesan pullarını serpin.