Tareats (kelimenin tam anlamıyla Ermenice yıllık ekmek anlamına gelir), Ermenistan'da ve Ermeni diasporasında geleneksel olarak pişirilen yuvarlak bir gata olan Ermeni ulusal ekmeğidir ve Ermeni Yılbaşı sofrasının olmazsa olmazıdır. Taretler, mevcut yılın hasadının bolluğunu simgeleyen, üstüne tohumlar, kuruyemişler veya kuru meyveler serpilmiş yuvarlak veya oval bir şekle sahiptir. İçine zenginlik ve iyi şansları simgeleyen bir madeni para yerleştirilir. Noel arifesinde taretler kesilir ve aile üyelerine dağıtılır. Madeni parayı kim alırsa evde şanslı olması bekleniyor. Taraların boyutu aile üyelerinin sayısına bağlıdır. Ailemizde taretler 12 Ocak'ta pişirilir ve geleneğe göre en büyük gatayı keser ve en küçük parçaları kimin alacağını tahmin eder. 🤗🤗🤗 Bu çok güzel, sıcak ve samimi bir gelenek. Tüm mutluluklar ve iyi şanslar.☀️
İçindekiler: yumurta (büyük), şeker, matsoni, soda, tuz, tereyağı, bitkisel yağ, un, doldurma, eritilmiş tereyağı, şeker, un, vanilin
Pişirme metodu:
Tüm malzemeler oda sıcaklığında alınır. Tereyağı eritin. Derin bir kapta 3 yumurtayı şeker ve tuzla hafifçe çırpın. Matsoni'ye soda ekleyin, iyice karıştırın ve yumurtalara dökün. eritilmiş tereyağı ekleyin (2-3 yemek kaşığı bırakın. l) ve sebze. İyice karıştırın.
Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin. Hamur toparlanınca masanın tozunu alın ve hamuru yayın. Masada yoğurmaya devam ediyoruz. Hamur yumuşak, elastik olmalı ve elinize yapışmamalıdır. Bir havlu ile örtün ve 10-15 dakika bekletin.
Bu arada kırıntı veya choriz dolgusunu hazırlayın. Eritilmiş tereyağına şeker, un ve vanilin ekleyin, her şeyi kırıntılara iyice sürün.
Bitmiş hamuru üç parçaya bölüyoruz. Bir tanesini alıp yuvarlıyoruz, eritilmiş tereyağı ile yağlayıp bir zarfa koyuyoruz. Diğer iki parça için de aynısını yapın.
Sonra zarfı bir daireye yuvarlarız, dolgunun 1 / 3'ünü ortasına dökünüz. İçine iyi yıkanmış bir bozuk para koyuyoruz. Hamurun kenarlarını khinkal gibi topluyoruz, iyice sabitliyoruz ve tekrar hafif yuvarlayarak yuvarlak bir şekil veriyoruz.
Bir fırın tepsisine alıp kenarlarından şekil vererek sıkıştırıyoruz, üstüne çatalla dövüyoruz ve kalıp yapıyoruz. Çırpılmış yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış 200 derecede fırına gönderin. Fırında yaklaşık 30-35 dakika. (Fırına bakın).
Gata kızarır kızarmaz, alabilirsiniz ve soğuduktan sonra kesin.
Mutlu çaylar 🤤 ve herkese Mutlu Yıllar🥂🥂🥂!