Kıyılmış balık pirzolaları için birçok farklı tarif var. Her ailenin, her şefin bu yemeği pişirmek için kendi gelenekleri vardır. Doğranmış balığa ek olarak, standart içerik listesi bir yumurta, süt veya suya batırılmış ekmek, soğan, tuz ve baharatları içerir. O zaman hayal kurabilirsin. Bazı şeflere göre, onlara domuz yağı, krema, mayonez, irmik, lahana, kabak veya havuç eklenerek çok lezzetli balık köftesi elde edilir. Kıyılmış balığın peynir, süzme peynir, elma, mantar, haşlanmış yumurta, deniz ürünleri, yeşilliklerle birleştirildiği oldukça sıra dışı tarifler de var. Dedikleri gibi, tat ve renk ...
İçindekiler: Herhangi bir balık (uskumru var), kara ekmek, domuz yağı, yumurta, sarımsak, soğan, tuz, kırmızı biber (renk için😉), öğütülmüş karabiber, Sos, ekşi krema, sarımsak, turşu, öğütülmüş karabiber, tuz
Pişirme metodu:
İlk önce balığı hazırlamanız gerekir, eğer donmuşsa, daha sonra mümkünse balığı yavaş yavaş eritin.
Bütün leşleri kesin. Her birinden başı, yüzgeçleri ve kuyruğu çıkarın. Sonra cildi soyun, uskumruyu arkadan (omurga boyunca) kesin. Filetoyu parmaklarınızla çıkarın ve durulayın.
Soğanı kabuğundan soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Balık, pastırma, sarımsak ve kuru ekmekle iki kez kıyma makinesinden geçirin. Yumurta, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
Kıymayı iyice karıştırın ve ekmeği marine edip ıslatmak için 10 dakika bekletin. Aynı büyüklükteki pirzolaları yapıştırın.
Orta ateşte bir tava koyun. Sıcak olduğunda, yağı dökün. Boşlukları yerleştirin ve alevi en aza indirin. Her tarafı 4 dakika kızartın. Fazla yağı çıkarmak için köfteleri bir kağıt havluya aktarın.
Sos: Sarımsak ve salatalık ince bir rende üzerine rendelenir. Ekşi kremaya sarımsak, salatalık, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, demlenmesine izin verin.