Herkese merhaba! Benim adım Natalia ve sizi Tasty Just Fast kanalımda ağırlamaktan mutluluk duyuyorum!
Bugün size ev yapımı bir kek a la Tiramisu hazırlamayı teklif etmek istiyorum.
Pasta, yumuşak, ıslatılmış çikolatalı keklerden ve bir tutam kahve ile inanılmaz lezzetli tereyağı kremasından yapılır.
Kek çok uyumlu ve lezzetli. Bu pastayı mağazadan satın alamazsınız.
Aşağıda adım adım videolu tarifimi izleyebilirsiniz.
hadi pişirelim
Krema ile başlayalım.
Buttercream - bölüm 1
Yağ içeriği %30-35 olan 60 gram kremaya 40 gram espresso kahve ekleyin, karıştırın ve sıcak olana kadar ısıtın.
100 gram beyaz çikolatayı kremalı sıcak kahveye dökün. Çikolatayı tamamen krema ile kaplayacak şekilde dökün.
Çikolatanın erimesi için birkaç dakika bekleyin ve her şeyi pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Çikolatalı-kremalı kütleyi buzdolabında alıp çikolatalı bisküvi hazırlıyoruz.
çikolatalı bisküvi
Hamur çok çabuk pişer, bu nedenle 180 dereceye kadar ısıtmak için fırını hemen açmayı unutmayın.
Bir kaseye eleyin
- 110 gram veya 5.5 yemek kaşığı. buğday unu üst olmadan yemek kaşığı
- 25 gram veya 2.5 yemek kaşığı. üstsüz kakao kaşıkları
- 90 gram veya 4,5 yemek kaşığı ekleyin. şekersiz kaşıklar
- 6 gram veya 1 çay kaşığı. bir kaşık soda
- bir tutam tuz
Pürüzsüz olana kadar karıştırma.
Kuru karışıma ekleyin
- Oda sıcaklığında 100 gram veya ml süt
- 40 gram veya 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 yumurta
Pürüzsüz olana kadar karıştırma.
- 14 gram veya 1 dolu yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık% 9 sirke. Bu tarifte 1 dolu yemek kaşığı. bir kaşık dolusu% 9 sirke 2 yemek kaşığı ile değiştirilebilir. kaşık taze sıkılmış limon suyu
Pürüzsüz olana kadar karıştırarak, sirke reaksiyonu tamamen durmalıdır.
Hamuru duvarlardan alın ve alt kısım boyunca karıştırın. Hamur kalın değildir, kürek kemiğinden kolayca akar.
19'a 19 cm şeklinde bisküvi pişiriyorum. Formu parşömen kağıdıyla kapatıyorum.
Hamuru kalıba dökün ve eşit şekilde yayın.
Hamurdan büyük hava kabarcıklarını çıkarmak için kalıbı masaya vurun.
Bisküviyi 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişmesi için çıkarıyoruz. Kekim 25 dakikada pişti.
Bisküvinin hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol ediyoruz. Deliyoruz, çubuk kuru çıkıyorsa bisküvi hazır. Bisküviyi fazla kurutmak gerekli değildir.
Kek pişerken üzerini onun için hazırlayın.
Bisküvi için emprenye
Birlikte karıştırma
- 40 gram veya 2 yemek kaşığı. şekersiz kaşıklar
- 20 gram veya 2 yemek kaşığı. üstsüz kakao kaşıkları
- 70 gram veya ml ılık süt
Pürüzsüz olana kadar karıştırın, şeker ve kakao tamamen çözülmelidir.
- 20 gram veya 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı bitkisel yağ
Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Emprenye hazır.
Tüm sıcak bisküviyi hemen bir çubukla delin ve emprenye ile doldurun.
Bisküvimin ortasında tepesi olduğu için emprenyenin tamamını hemen dökmüyorum, yavaş yavaş suluyorum. Böylece emprenye tüm bisküviyi eşit şekilde ıslatır.
Bisküviyi oda sıcaklığına soğumaya bırakıyoruz, bisküvinin daha hızlı soğumasını istiyorsanız soğuğa koyabilirsiniz.
Bisküvi soğurken kremayı bitirin.
krema - bölüm 2
Krema için tüm ürünler soğutulmalıdır.
Mascarpone krem peyniri, yumuşak lor için ikame edilebilir. Bu tür süzme peynir, kefirden kolay ve basit bir şekilde hazırlanabilir.
Kefirden yumuşak süzme peynir nasıl pişirilir videomda görülebilir
350 gram Mascarpone krem peynirine önceden hazırlanmış, soğutulmuş çikolatalı krema kütlesini ve %30-35 yağ içeriğine sahip 240 gram kremayı ekleyin.
Mikserin en düşük hızında çırpmaya başlayın, mikserin hızını kademeli olarak en yüksek seviyeye yükseltin. Kremayı, pürüzsüz ve havadar olana kadar mikserin maksimum hızında çırpın.
Bitmiş krem, stabil olmalı ve hacmi yaklaşık iki kat artmalıdır.
Hemen 2 dolu yemek kaşığı ayırın. kaşık krema, bu krema ile daha sonra pastanın kenarlarını hizalayacağız. Bu sırada ayırdığınız kremayı buzdolabına kaldırın.
hadi pasta yapalım
Bisküvinin üstü varsa, kesin. İhtiyacımız olmayacak, sadece yiyebilirsiniz, kendi içinde çok lezzetli.
Bisküvi ikiye bölünür.
Bisküvinin kenarı boyunca bıçakla hafif bir kesi yapıyorum, kesi içine bir iplik sokuyorum ve bisküviyi bir iplikle kesiyorum.
Alt tabakayı bir tabağa aktarın. Sökülebilir bir form ve asetat film yüklüyoruz.
Kremayı görsel olarak ikiye bölün ve pastayı kremanın yarısı ile kaplayın.
İkinci pastayı kremanın üzerine yaydık, pastayı hafifçe bastırdık.
Pastayı kremanın ikinci yarısı ile kaplayın.
Kremayı eşit bir şekilde düzleştiriyoruz ve pastayı en az 3-4 saat ıslatmak ve stabilize etmek için buzdolabına koyuyoruz, genellikle geceleri temizliyorum.
Soğutulan kek kalıptan ve asetat filmden arındırılır.
Kekimizin kenarlarını önceden ayırdığımız krema ile kaplıyoruz. Sonunda kremayı bir parça asetat film ile düzleştiriyorum.
Kekin üstünü elenmiş kakao ile serpin.
Pasta çok lezzetli, ailem pastayı çok beğendi, umarım siz de beğenirsiniz! Sana yemek yapmanı tavsiye ederim!
Malzemeler 19x19 cm boyutlarında, 6 cm yüksekliğinde ve 1200 gram ağırlığında bir kek için hesaplanmıştır.
1 çorba kaşığı üstsüz - 20 gram un, üstte - 30 gram un.
1 çorba kaşığı üstsüz - 20 gram şeker, üstte - 25 gram şeker.
çikolatalı bisküvi
- 2 yumurta
- 100 gram (ml) süt
- 40 gram (4 yemek kaşığı. yemek kaşığı) bitkisel yağ
- 110 gram (5.5 yemek kaşığı. üstsüz yemek kaşığı) buğday unu
- 25 gram (2,5 yemek kaşığı. üstsüz kaşık) kakao
- 90 gram (4,5 yemek kaşığı. üstsüz kaşık) şeker
- bir tutam tuz
- 6 gram (1 çay kaşığı. kaşık) soda
- 14 gram (1 dolu yemek kaşığı. kaşık) %9 sirke
Bisküvi için emprenye
- 70 gram (ml) süt
- 20 gram (2 yemek kaşığı. üstsüz kaşık) kakao
- 40 gram (2 yemek kaşığı. üstsüz kaşık) şeker
- 20 gram (2 yemek kaşığı. yemek kaşığı) bitkisel yağ
Tereyağı kreması
- % 30-35 yağ içeriğine sahip 60 gram krema
- 40 gram espresso kahve
- 100 gram beyaz çikolata
- 350 gram Mascarpone krem peynir
- % 30-35 yağ içeriğine sahip 240 gram krema
Süsleme
- Kakao
Bu tariflerin olduğu sayfaya da bakmanızı tavsiye ederim.
Tiramisu dondurmalı kek. Dondurma makinesi olmadan hazırlamak, armutları soymak kadar kolay
Tiramisu dondurmalı kekin avantajı, önceden hazırlanabilmesi ve her an lezzetli bir tatlı ile kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edebilmesidir.
Çizkek. Ünlü Tiramisu tatlısından esinlenilmiştir.
Sert kahve ve en hassas lor kremasına batırılmış havadar bisküvi kurabiyeleri - çok lezzetli bir kombinasyon!
Size afiyet olsun ve iyi bir ruh hali diliyorum!
Abone yorum yazın, arkadaşlarınızla paylaşın ve beğenmeyi unutmayın 👍 - ilham verici 😊