#tatlı #pişirme
İçindekiler: Kurabiye, Tereyağı, Lor krem peynir, Ekşi krema, Yumurta, Pudra şekeri, Limon ve portakal kabuğu, Vanilin, Kakao, Çikolata, Mısır nişastası
Pişirme metodu:
Kuruluş. Bulaşıkları alıyoruz. Çerezleri herhangi bir şekilde, bir karıştırıcıda veya bir oklava ile kırıntılara öğütürüz. Tereyağını eritin ve kurabiyelerle karıştırın, karıştırın, yapışkan kırıntılar elde edin. Çıkarılabilir bir formun altını ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın, altını parşömenle kaplayın, kurabiye ve tereyağı karışımını 7-8 mm kalınlığında alt ve yanlar boyunca sıkıştırın. 20 dakika dondurucuya koyun.
Lor peynirine pudra şekeri ekleyin, bir spatula ile karıştırarak tozu çözün ve homojen pürüzsüz bir kütle oluşturun, ben toz kullanıyorum çünkü şekerden daha hızlı eriyor. Yavaş yavaş yumurta, ekşi krema, vanilya, limon ve portakal kabuğu rendesini ekleyin ve bir elek aracılığıyla nişastayı kakao ile karıştırın. Hiçbir durumda bir blender ile bir spatula ile tekrar karıştırın. Hafif, yumuşak, lezzetli bir kütle elde etmemiz gerekiyor.
Kalıbı dondurucudan çıkarın. Karışımı kalıba dökün. Fazla havayı çıkarmak ve cheesecake'in yüzeyini düzleştirmek için birkaç kez döndürün. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, ısıtma modu - konveksiyon olmadan üst / alt. 180 derecede 30 dakika pişirin, sonra 150'ye düşürün ve 30 dakika daha pişirin, ardından fırını kapatın, cheesecake'i kapağı açık olarak fırında bir saat bekletin.
Daha sonra fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın, ardından kalıbın üstünü streç film ile sarıp buzdolabında 3-6 saat bekletin. Servis yapmadan önce, tepsinin kenarlarına bir bıçak sürün, parşömeni çıkarın ve cheesecake'i servis tabağına alın. İstediğiniz gibi süsleyin. Eritilmiş çikolata, pudra şekeri ve bir top dondurma ve bir dal nane ile servis yapıyorum. Mutlu çay.