Bu formda ünlü Fransız omleti daha çok turtaya benziyor. Yoğun proteinli sufle ve çıtır kabuk. Şeklini çok iyi tutar. Tavanızın çapına göre yumurta sayısını alın. bende çok büyük bir tane var #cuckpad4
İçindekiler: yumurta, yengeç çubukları, peynir (pizza için mozzarella peyniri), tuz, ekşi krema, zeytinyağı, Provence otları
Pişirme metodu:
Yumurtaları beyazları ve sarıları olarak ayırın. Sarısına ekşi krema, Provence otları, zeytinyağı ve tuz ekleyin. Bir çırpma teli ile homojen bir kütleye karıştırın. Yumurta aklarını bir tutam tuzla sert tepeciklere kadar çırpın.
Sarısı gözlemeyi ısıtılmış tavaya dökün. Zeytinyağı eklediğim için tava yüzeyini herhangi bir şeyle yağlamıyorum. İnce kıyılmış yengeç çubukları ve peynir ile rendelenmiş veya ince doğranmış. Kapağın altında, krepin 3-5 dakika "kapmasına" izin verin.
Sarıları, çırpılmış beyazları üzerine bir spatula ile yayın. Düzeltmek. Bir kapakla örtmek için. Yangını minimum etkinliğe azaltın. 10 üzerinden 6'm var. Yaklaşık 10 dakika kaynatın. Protein yükselecek ve kalınlaşacaktır. Biraz batabilir.
Sufle çıkınca hazır demektir. Tavaya ince bir spatula ile yavaşça omleti iki eşit parçaya bölün. Bir tabağa koyun, ilk kısım. Proteini yükselt. Sonra ikinci kısım, birincinin üstüne, protein aşağı. Porsiyonlar halinde kesin.