Hazır deniz incikleriniz varsa, bu mükemmel bir hafta sonu kahvaltısıdır. Çok basit, çok hızlı, lezzetli, sağlıklı ve doyurucu. Ayrıca özellikle bir kadeh sek şarapla çok güzel.😊 #kahvaltı #kukpad4
İçindekiler: deniz kabukluları, et suyu (hazırlanırken elde edilir), beyaz kuru veya yarı kuru şarap, karanfil sarımsak, zeytinyağı, İtalyan otları, öğütülmüş karabiber, yağlı ekşi krema (%30), litre suya tuz (hazırlanması için) kırıntı)
Pişirme metodu:
En uzun şey, kesimleri kullanıma hazırlamaktır. Bu istiridyeler sadece canlı olarak pişirilmelidir. Kumda yaşıyorlar ve kelimenin tam anlamıyla kumla dolular. Kumun dişlerinize çarpmaması için bir litre soğuk suda 100 gram tuzu seyreltin. Kesimleri tamamen su ile kaplanacak şekilde dökün ve 2-3 saat bekletin. Bu süre zarfında, tamamen kumdan temizlenecektir.
İstiridyeleri akan su altında iyice durulayın. Bir tencereye veya derin kızartma tavasına koyun. Hiçbir şey ekleme. Kapağı kapatın ve tüm kabuklar açılıncaya kadar orta ateşte bekleyin. Yaklaşık üç beş dakikamı aldı.
Ayrılan sıvıyı süzün ve saklayın, bu et suyu.
Kabukluları kabuklarından ayırın. Bir kilogramdan kelimenin tam anlamıyla bir avuç var. Bu aşamada, çelikler ve et suyu dondurulabilir ve bir süre sonra kullanılabilir.
Şimdi her şey çok hızlı. Isıtılmış bir tavaya biraz zeytinyağı dökün. Dilimlenmiş sarımsak, İtalyan otları ve öğütülmüş karabiber. Ateş orta olmalıdır. 10 üzerinden 5'im var. Sarımsakları kızartmayın, sadece biraz pişirin. Yaklaşık 30 saniye.
Sarımsak "tuttuğunda" kesimleri ekleyin. Isıyı ortamın biraz üzerine yükseltin (10 üzerinden 7'ye sahibim) ve kuvvetlice karıştırarak, kokulu yağda yaklaşık 20-30 saniye pişirin.
Şarabı dökün. Isıyı tekrar orta seviyeye düşürün. Kapağı kapat. Yaklaşık 30 saniye kaynatın. Bu süre zarfında, neredeyse tüm şarap buharlaşacaktır. Stoklanan et suyuna dökün. Kapağı kapatın ve 30 saniye kaynamaya bırakın.
İki tepeleme yemek kaşığı yağlı ekşi krema ekleyin. Ekşi krema ne kadar yağlı olursa, sos o kadar kremalı olur. Güçlü bir şekilde karıştırın. Tüm malzemelerin birleşmesi 20 saniye sürer. Bir çay kaşığı un ekleyebilirsiniz, sos daha kalın olacaktır ve ekşi krema yeterince yağlı değilse kesilmeyecektir.
Yemeği sıcak, lezzetli, taze ekmekle servis edin. Yeşil soğan ile süsleyin.