#ilk yemekler #çorbalar
İçindekiler: Et, havuç, patates, soğan, maydanoz kökü, kereviz, lahana turşusu, darı, Defne, Tuz, Maydanoz, sarımsak, domuz yağı
Pişirme metodu:
Eti derin bir tencereye koyun, suyla kaplayın, yüksek ateşte kaynatın. Köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın, bir bütün havuç ve bir soğan ekleyin. Et hazır olana kadar kapalı bir kapağın altında pişirin.
Pişmiş eti et suyundan çıkarın. Kalan havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğan, maydanoz kökü ve kerevizi şeritler halinde kesin. Sebzeleri tereyağında veya domuz yağında soteleyin.
Lahana turşusunu durulayın, sıkın ve yavaş yavaş suyu ekleyerek bir tavada yumuşayıncaya kadar pişirin. Lahana haşlanırken domuz yağı sarımsak ve maydanozla öğütülür.
Patatesleri büyük küpler halinde kesin ve suyu içine koyun. Darı haşlanmış lahana ve pasifleştirilmiş sebzeleri eklemeye neredeyse hazır olduğunda.
Hazır olmadan kısa bir süre önce, parçalara ayrılmış eti çorbaya geri koyun. Defne yaprağı ve tuzu ekleyin. Sarımsak ve maydanoz ile rendelenmiş domuz yağı ekleyin. Kaynatın, altını kapatın, bir kapakla kapatın ve çorbayı 20 - 30 dakika demlenmeye bırakın. Afiyet olsun!