Böyle lezzetli - ev yapımı haşlanmış domuz eti gibi - ailenin cinsiyeti Vejetaryenliğe girene kadar genellikle tatil masamızda ortaya çıktı. Şimdi kendimiz ve diğer yarımız için et yapıyoruz. Eskiden çarşıdan bu amaca uygun bir parça almak her zaman mümkün olmuyordu ama şimdi seçim konusunda hiçbir sorun yok. Ama asla ve hiç kimse, ne o zaman ne de şimdi, ondan daha iyi jambon tatmadım. Genel olarak, yemek pişirme açısından büyükannem bir büyücüydü. Ve kendilerini tekrar etmeyi sevmeyen birçok kişinin aksine, en sevdiğim tarifleri sık sık tekrarlıyorum çünkü lezzetli yemek yemeyi seviyoruz ))). #menü #Yılbaşı sofrası #erkek mutfağı #olgrigrecept #et #miras
Malzemeler: Basit bir mayalı hamur koyuyoruz: elenmiş un, tuz, süt veya su, rast. tereyağı, şeker, maya, et hamuru veya alttan kesilmiş veya fotoğrafa bakın, tuz, karabiber, defne yaprağı, sarımsak, baharatlar sizin takdirinize bağlı olarak, ya kekik, frenk maydanozu, kekik, biberiye, hardal alırım tohumlar
Pişirme metodu:
Bir gün içinde yapmaya başlamalısın. Turşu iki şekilde yapılabilir: "kuru" ve "ıslak", yani "kuru": isteğe göre kaba tuz, karabiber, baharat serpin, ince sarımsak dilimleri ile doldurun, birkaç bezelye karabiber ve defne yaprağı koyun, streç filme sarın ve bir gün bekletin buzdolabı. Islak: buradaki gibi bir turşusu yapın, ancak burada böyle anlar sizi bekleyebilir: et eşit olmayan şekilde tuzlanır: çok - kenarlardan, hiç değil - ortada.
Tuzlu su için doğru tuz miktarını tahmin etmek çok zordur. Ama seçim hala senin. Yani, ertesi gün: Basit bir mayalı hamur koyuyoruz: un, elenmiş tuz, süt veya su, rast. tereyağı şeker mayası
İlk önce mayayı şekerle ufalayıp ılık süt veya %50 süt ve suyla seyreltiyorum, rasta. yağ, tuz, unu eleyin ve hamuru yoğurun, kalın değil, elime biraz yapışmalı, üstüne serpin kalın bir un tabakasıyla, bir havluyla örtün, bir buçuk saat mayalanmak için ılık bir yere koyun, böylece Gül. Yükseldiğinde, fermantasyon sonucu oluşan fazla karbondioksitin salınması için yoğrulmalıdır.
Hamurun ellerinize ve kabın duvarlarına yapışması durana kadar uzun süre yoğurun. Ve tekrar yükselmesine izin verin. Ancak ikinci artış atlanabilir. Herhangi bir yağı bir tavada ısıtıyoruz ve “cıvıldadığında” et parçamızı her taraftan kızartıyoruz ve tüm gözenekleri kapatıyoruz. Çok fazla sıçrarsa, tavadan sıçramayı büyük ölçüde azaltacak bir parça çiğ patates koyun.
Kızarmış - biraz soğumaya bırakın ve bu arada hamurumuz zaten geldi.
Yağlı kağıdın üzerine alıp bir katman oluşturun.
Daha sonra soğutulmuş eti sardığımız, birkaç defne yaprağı koyun.
180 dereceye ısıtılmış fırında 1,5 saat pişirin. Çok hamur aldım çünkü kocam bu yöntemi "büyükannem" den beri seviyor ve arkadaşımız da ekmeğin ÇOK lezzetli olduğunu söyledi. Meyve suyuna doymuş, öyle kokuyor ki... genel olarak - isterseniz - deneyin! Evet, et. 1,5 kg'lık et, masadan uçtu. LEZZETLİ!!!
TAVSİYE: EKMEĞİN ÇOK KUMLU OLACAĞINA EMİN OLUYORSANIZ - İLK SAAT İÇİN FIRMA KAĞIDINA SARMIŞ OLUP, SONRA AÇIN VE İHTİYACINIZ RENKTE PİŞİRİN.
İŞTE BAŞKA BİR SEÇENEK Ve bu zaten 2021, Yeni Yıl'ın son yılı Şimdi çok daha kolay, bir termometre aldım