İçindekiler: - %35 krema, - şeker, - vanilya özü, - yumurta sarısı, tuz, hamur için esmer şeker
Pişirme metodu:
Kremaya toplam şeker miktarının 1/3'ü kadar bir tutam tuz ekliyorum. Ve her şeyi iyi karıştırıyorum. Ateşe verdim ve kaynattım ama kaynatmıyorum.
Ateşten alın, vanilya özü ekleyin ve iyice karıştırın. Folyo ile örtün ve 15 dakika bekletin.
Ayrı bir kapta, sarıları ve kalan şekeri birleştiriyorum, sürmemeye çalışarak her şeyi yavaşça karıştırıyorum.
15 dakika geçtikten sonra kremayı tekrar ateşe alıp kaynamaya bırakıyorum. Kremayı dikkatlice sarılara dökün, her zaman karıştırın.
Karışımı hemen kalıplara döküyorum. Sıçratmamaya dikkat ederek kalıba sıcak su döküyorum. Ve önceden ısıtılmış 165 derecelik fırına 20-25 dakika gönderiyorum.
Tatlıların piştikten sonra ortası hareketli olmalıdır. Formları ızgaraya aktarıyorum. Oda sıcaklığında soğumaya bırakıyorum ve en az 2 saat buzdolabına gönderiyorum.
Üzerine creme brulee servis ederken esmer şeker serpin, tüm yüzeye eşit şekilde dağıtın ve karamel kabuğu oluşana kadar gazlı ocakta yakın.
😋 Herkese afiyet olsun. Bağlantıdaki You Tube sayfasında (Recepti ot Ally) daha fazla tarif bulunabilir: İçeri gelin, herkesle çok mutluyum 😘. Her videonun altında bir miktar malzeme ve pişirme işleminin açıklaması var.