Bugün bir puf böreği tarifi paylaşmak istiyorum. 5 yıl önce YouTube'daki blogumda bu çığlığın tarifini paylaşmıştım, asılsız olmamak adına aşağıda hazırlayanlardan incelemelerin ekran görüntülerini yapmıştım. Onları okuyun ve her şeyi kendiniz anlayacaksınız. Bu sadece küçük bir kısım.
Hamur:
- Un - 500 gr.
- Süt - 170 ml.
- Çiğ maya - 30 gr. (kuru 10 gr)
- Şeker - 120 gr.
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
- Yumurta - 2 adet.
- Yumurta sarısı - 2 adet.
- Tereyağı - 60 gr.
Dolgu:
- Tereyağı - 180 gr.
- kuru üzüm - 150 gr.
- Ceviz - 100 gr.
Sır:
- Yumurta akı - 2 adet.
- Şeker - 125 gr.
Formlarımın ölçüleri 10*8cm, 13*9cm, 15*10cm'dir.
PİŞİRME METODU
sütü ısıtıp mayayı ekleyin
şeker 1 yemek kaşığı ekleyin. ve 1 yemek kaşığı. un
10 dakika bekletin
tereyağı eritmek
2 yumurta ve 2 yumurtanın sarısını bir kaba kırın, şekeri ekleyin ve çırpın.
unu bir kaseye eleyin, tuz ekleyin
hamur ekle
ve şekerli çırpılmış yumurta
karıştırın ve soğumuş eritilmiş tereyağı ekleyin
masaya koyun ve elinizle 10-15 dakika yoğurun
İlk başta hamur elinize yapışacak ama daha fazla un eklemenize gerek yok (sadece ellerinizi sıvı yağ ile yağlayabilirsiniz)
Yoğurma için bir hamur karıştırıcı veya hamur yoğurma aparatı olan bir karıştırıcı kullanabilirsiniz.
1 saat mayalanması için hamuru çıkarın
hamuru parçalara ayırın (hamur kalıbın 1/3'ünü almalı)
tabakayı açın, yumuşak tereyağı ile yağlayın
fındık ve kuru üzüm serpin
rulo sarma
parçalara ayırın, ancak tamamen değil
sarıyoruz
ve forma koyun
mayalanıp fırında üzeri kızarana kadar pişirilir
Detayları ve hazırlık detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz:
Jelatin üzerindeki kremaya bakmanızı tavsiye ederim
ve yoğunlaştırılmış süt
ve işte böyle lezzetli bir ıslak kek "güneş ışığı"