3 Çilekli Lezzetli KEK
Çilek mevsiminin ortasında, ailenizi ve arkadaşlarınızı tatlılar ve çilekli hamur işleri ile şımartmak istiyorsunuz. Bu koleksiyonda, ailemin en çok sevdiği, aynı anda 3 harika çilekli kek bulacaksınız. Bu keklerden ikisinin hazırlanması oldukça kolaydır ve acemi bir aşçı bile bunları halledebilir.
Çilekli süzme peynirli kek, hazırlamanın basitliğine rağmen hem tadı hem de görünümü fethedecek ve yemek pişirmek için fırına gerek yok.
Hafif çilekli pasta ağırlıksızlığı ile sizi şaşırtacak. İçinde çilekli en hassas yoğurt kreması, hassas bir nemli bisküvi ile uyumlu bir şekilde birleşir.
Ve Çilek Öpücüğü pastasını hazırlamak diğer ikisinden daha zor, ama kesinlikle buna değer! Bu pasta herhangi bir kutlama için mükemmel bir son. Hassas, kokulu ve çok uyumlu!
Bu inanılmaz yaz çilekli kek seçimini kaydedin. Her zaman kokulu ve inanılmaz lezzetli çıkıyorlar. Bu kekler yaz tatilleri için mükemmel!
1. Fırınsız çilekli süzme peynirli kek
İçindekiler:
- kurabiye kurabiye - 200 gr
- çilek - 1 kg
- tübüller - 600 g
- süzme peynir - 500 gr
- ekşi krema %20 - 350 ml
- şeker - 350 gr
- vanilya şekeri - 10 gr
- jelatin - 30 gr
- su - 100 gr
Adım adım yemek tarifi:
- İlk önce jelatini hazırlayın. Bir demir kaseye dökün ve 100 ml su dökün. Jelatini suyla karıştırın ve yaklaşık 15-20 dakika şişmeye bırakın.
- Lor kreması yapıyoruz. Süzme peynir, ekşi krema, şeker ve 10 gr vanilya şekeri pürüzsüz olana kadar öğütün. Lor karışımını ayrı bir kaba aktarın.
- Yaklaşık 300 gr çilek dilimler halinde kesilir.
- Pastayı katlayacağımız formu hazırlıyoruz. Mutfak yüzüğünü aldım ve boyutunu 18 cm olarak ayarladım. Alt kısım olarak streç film kullanıyorum. Filmin halkaya iyi yapışması için biraz suyla nemlendiriyorum. Yüzüğü düz bir yüzeye (kesme tahtası) koyuyoruz.
- Jelatin şişti, kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. Jelatini yaklaşık 70 dereceye getiriyoruz. Eritilmiş jelatini lor karışımına dökün ve karıştırın. Lor karışımı oda sıcaklığında olmalıdır.
- Pastayı katlayın. İlk olarak, altına biraz lor kreması dökün. Üzerine bir kat kurabiye kurabiyeleri koyuyoruz ve küçük bir kat krema ile dolduruyoruz. Doğranmış çileklerin yarısını atın. Kremayı tekrar dökün ve katmanları tekrarlayın: kurabiye, krema, çilek, krema, kurabiye ve krema. Hazırlanan kekin üzerini streç film ile kapatıp en az 4 saat buzdolabında bekletin.
- Donmuş keki kalıptan çıkarıp bir tabağa yeniden yerleştiriyoruz. Pastanın kenarlarını gofret ruloları ile süslüyoruz, pastadan biraz daha yüksek olacak şekilde kesiyoruz.
Tüplerin yanlışlıkla düşmesini önlemek ve güzellik için pastayı kırmızı saten kurdele ile bağlarız. - Yıkanmış çileklerle pastanın üzerini kaplayın. Çilek kuyruklarını güzellik için kesmedim, kendi takdirinize göre yapabilirsiniz.
- Çilekli lor pastasının çok yumuşak ve hoş bir kremalı meyve aroması olduğu ortaya çıktı. Bu tatlı şüphesiz çilek mevsiminde favoriniz olacak.
Fırınsız çilekli süzme peynirli kek
2. Kolay ve lezzetli çilekli pasta
İçindekiler:
Bisküvi:
- yumurtalar - 4 adet.
- un - 100 gr (4 yemek kaşığı. ben. orta kaydıraklı)
- şeker - 80 gr (4 yemek kaşığı. ben. küçük bir tepe ile)
Çilek kreması:
- çilek - 600 gr
- katkı maddesi içermeyen yoğurt - 500 ml
- süzme peynir - 400 gr
- jelatin - 40 gr
- su - 250 ml
Dekorasyon:
- taze çilek - 400 gr
- su - 350 ml
- çilekli jöle - 1 paket
Adım adım yemek tarifi:
- Bisküvi pişirelim. Yumurtalar protein ve yumurta sarısı olarak ikiye ayrılır. Beyazları yavaş yavaş 80 g şeker ekleyerek bir karıştırıcı ile çırpın. Sert ve stabil olana kadar çırpın. Çırpılmış yumurta aklarına teker teker yumurta sarılarını ilave ederek çırpmaya devam edin. Unu çırpılmış yumurtalara 3 yaklaşımda eleyin, her biri düşük hızlarda bir karıştırıcı ile kısa bir süre çırpın. Havadar homojen bir hamur elde etmelisiniz.
- Hamuru parşömen kağıdı ile kaplanmış bir forma kaydırıyoruz ve bir formda dağıtıyoruz. Bisküviyi önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyuyoruz ve 30-35 dakika pişiriyoruz. Pişen soğuyan bisküviyi kalıptan çıkarıp üst kabuğunu kesiyoruz. Bisküvi keki 2 özdeş parçaya kesilir.
- Pastayı mutfak halkasında topluyoruz. Bir tabağa koyuyoruz ve bir bisküvi keki koyuyoruz. Pişirme halkası ile bisküvi arasına asetat film koyup halka yardımıyla bisküvinin üzerine bastırıyoruz.
- Bisküvi ıslatmak için şurup hazırlanıyor. Bir tencereye 100 ml su dökün ve 100 gr şeker dökün. Her şeyi ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz ve 1 dakika kaynatıyoruz. Bitmiş şurubu oda sıcaklığına soğutun.
- Kek için pişirme kremi. Jelatini metal bir kaseye dökün ve soğuk suyla doldurun. Jelatini iyice karıştırın ve yaklaşık 15 dakika şişmeye bırakın.
- Çilekleri bir doğrayıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar doğrayın.
Süzme peyniri ayrı bir kaseye koyun, katkı maddesi içermeyen yoğurdu dökün, şeker ve 8 gr vanilya şekeri dökün. Lor kütlesini bir daldırma blenderi ile iyice püre haline getirin.
Doğranmış lor kütlesine çilek püresi ekleyin ve iyice karıştırın. - Jelatin zaten şişmiş, kısık ateşte eritin ve yaklaşık 50 derecelik bir sıcaklığa getirin. Isıtılmış jelatini çilek-lor kremasına ekleyin, düşük hızda bir karıştırıcı ile sürekli karıştırın. Hazırlandıktan hemen sonra krema oldukça sıvı çıkıyor, biraz koyulaşması için yaklaşık yarım saat masanın üzerinde bırakın.
- Hazırladığımız bisküvili keki şeker şurubu ile iyice ıslatıyoruz. Üzerine biraz koyulaşan çilekli kremanın yarısını dökün. İkinci bisküvili keki koyup şeker şurubu ile iyice ıslatıyoruz. Kalan çilekli kremayı dökün.
Pastayı streç filmle kaplayın ve en az 4 saat ve tercihen geceleri sertleşmesi için buzdolabına koyun. - Pastayı süslemek için bir paket çilekli jöleyi 350 ml sıcak suda seyreltin. Jöle için talimatlarda belirtilenden yaklaşık %25 daha az sıvı kullanıyorum. Jelatin tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- 400 gr taze çileği dilimler halinde kesin ve donmuş bir pastanın üzerine güzelce daireler halinde yerleştirin. Soğuyan çilekli jöleyi kaşıkla her çileğin üzerine yavaşça dökün. Bu aşama jölenin yaklaşık üçte birini alır. Jölenin tamamı bir kerede kekin üzerine dökülürse, çilek dekorasyonu ortaya çıkar ve güzel bir desen olmaz. Pastayı yaklaşık 15 dakika soğuması için buzdolabına koyun. İlk katman sertleştiğinde, jölenin geri kalanını doldurun. Pastayı 2 saat daha soğuması için buzdolabına geri koyun.
Bitmiş pastayı halkadan çıkarırız ve asetat filmi dikkatlice çıkarırız. - Çilekli pasta güzel ve lezzetli.
Kolay ve lezzetli çilekli pasta
3. Kek "Çilek Öpücüğü"
İçindekiler:
Bisküvi:
- yumurta - 6 adet tuz
- un - 6 yemek kaşığı. ben. (kaydırmalı)
- şeker - 6 yemek kaşığı. ben. (kaydırmalı)
- haşhaş - 4 yemek kaşığı. ben.
Muhallebi:
- süt - 400 ml
- tereyağı - 250 gr
- pudra şekeri - 100 gr
- yumurta sarısı - 2 adet.
- un - 1 yemek kaşığı. ben.
- nişasta - 1 yemek kaşığı. ben.
- vanilya şekeri - 10 gr
Çilekli jöle:
- çilek - 500 gr
- şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
- jelatin - 15 gr
Bisküvi emdirme için şurup:
- şeker - 1/2 yemek kaşığı.
- su - 1/2 yemek kaşığı.
Protein kremi:
- şeker - 240 gr
- yumurta akı 4 adet.
- su - 80 gr
- sitrik asit - bir bıçağın ucunda
Adım adım yemek tarifi:
- Önce bir bisküvi pişirelim. Yumurtaları sarısı ve beyazı olarak ayırın. Yumurta beyazını çırpmaya başlayın ve yavaş yavaş şekeri ekleyin. Beyazları şekerle güçlü, sabit bir köpük oluşana kadar çırptığınızdan emin olun. Çırpılmış yumurta aklarına bir yumurtanın sarısını ekleyerek çırpmaya devam edin. Unu bu kütleye 2-3 yaklaşımda eleyin ve mikser ile en düşük hızda ve kısa süre karıştırın.
- Kek için iki çeşit bisküviye ihtiyacınız olacak, bu yüzden 21 cm çapında iki özdeş pişirme kabı alıyoruz ve üzerlerini parşömen kağıdı ile kaplıyoruz. Hamurun 3. kısmını tek bir formda yayıyoruz ve forma göre dağıtıyoruz.
- Kalan hamurda 4 yemek kaşığı ekleyin. haşhaş tohumu ve hamurdaki tüm havayı dışarı atmamak için bir spatula ile hafifçe yoğurun. Haşhaş tohumu ile elde edilen hamur, ikinci fırın tepsisine aktarılır.
- Her şeyi önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyduk. İlk bisküviyi yaklaşık 15 dakika, ikinci bisküviyi 30-35 dakika pişiriyoruz. Hala sıcak olan bisküvileri kalıplardan çıkarıyoruz, parşömen kağıdını çıkarıyoruz ve soğuması için bir tel ızgara üzerine koyuyoruz.
- İç harcını hazırlayalım. Bir kaseye 15 gr jelatin dökün ve 75 ml su dökün. Karıştırın ve şişmeye bırakın.
- Kremayı hazırlayalım. Sütü bir tencereye dökün, 10 gr vanilya şekeri dökün ve ateşe verin. Süt ısınırken başka bir tencereye 100 gr pudra şekeri, 1 yemek kaşığı dökün. un ve 1 yemek kaşığı. nişasta ve her şeyi karıştırın. Sarıları buna ekleyin ve mümkün olduğunca tekrar karıştırın. Sütün dörtte biri kadar kaynar kaynamaz, bir kaseye dökün ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Sonra sütün geri kalanını dökün, karıştırın ve tavayı ateşe verin. Kremayı, koyulaşana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bitmiş kremayı ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Çilekli jöle pişirme. Çilekleri bir karıştırıcıya koyduk, 4 yemek kaşığı dökün. şeker ve öğütün. Dekorasyon için 9 güzel çileği bırakmayı unutmayın. Elde edilen çilek kütlesini bir kaseye dökün.
Şişmiş jelatini kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. Eritilmiş jelatini çilek karışımına dökün ve iyice karıştırın. - Çilekli jöleyi dökmek için 21 cm çapında iki form hazırlıyoruz. Onları streç filmle kaplayın. Hazırlanan kalıplara çilekli jöle eşit şekilde dökülür ve buzdolabında sertleşmeye bırakılır.
- Bisküvi emprenyesi için şurup pişiriyoruz. 0,5 su bardağı şekeri bir kaseye dökün ve 0,5 su bardağı su dökün. Ocağa koyuyoruz, kaynatıyoruz, 1-2 dakika kaynatıyoruz, ocaktan alıp soğutuyoruz.
- Muhallebi tabanı soğudu, muhallebiyi hazırlamaya devam ediyoruz. Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kaseye alın ve mikser ile beyazlaşana kadar çırpın ve hacmini artırın. Çırpılmış tereyağında, 1 yemek kaşığı. Sürekli çırparak muhallebi tabanını ekleyin. Böylece krem havadar ve yumuşak olacak.
- Hazır soğuyan bisküvilerde üst kabuğu kesin. Haşhaş bisküvisini 2 kek şeklinde kesin.
- Kek kalıbını koyuyoruz. Önce haşhaşlı bisküviyi koyup şerbetle güzelce ıslatıyoruz. Hazırladığınız muhallebinin 1/4'ünü bisküvinin üzerine yayın. Dondurulmuş çilekli jöleyi kremanın üzerine dikkatlice yayın ve bir kat muhallebi sürün. Beyaz bisküvi koydum. Krem tabakası. Üzerine ikinci jöleyi koyuyoruz. Yine bir kat krema sürün. Haşhaşlı bisküvi ile montajı tamamlıyoruz.
Kekin üzerini streç film ile kapatıp bir gece buzdolabında bekletin. - Kek demlendiğinde, proteinli muhallebiyi dekorasyon için hazırlayın.
Bir kaseye 240 gr şeker dökün, 80 ml su ve bir tutam sitrik asit dökün.
Her şeyi sobanın üzerine koyuyoruz ve şurubu orta ateşte pişiriyoruz. Şurup 118 derecelik bir sıcaklığa getirilmelidir. - Şurup kaynayıp yaklaşık 110 g'a kadar ısınır ısınmaz yumurta aklarını çırpmaya başlıyoruz. İlk önce düşük hızda çırpın ve kademeli olarak maksimuma yükseltin. Çırpma sürecinde, proteinlere 10 g vanilya şekeri ekleyin. Şurup 118 dereceye ulaşır ulaşmaz. ocaktan alın ve sürekli karıştırarak ince bir akış halinde proteinlerin içine dökün. Yumurta aklarını şurupla yaklaşık 5-10 dakika pürüzsüz, parlak ve stabil bir krema elde edene kadar çırpın. Bitmiş krem, şeklini iyi tutmalı ve yoğun bir yapıya sahip olmalıdır.
- Kremayı sıkma torbasına alıp pastayı süsleyin. Düz bir ağızlık kullanarak kremayı kekin üzerine eşit şekilde yayın ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Pastanın altını süslemek için yıldız ucunu kullanın. Yukarıdan, krema yapma kareleri şeritleri uyguluyoruz. Ortaya çıkan karelere sol çilekleri koyun.
- Kek "Çilek Öpücüğü" lezzetli, yumuşak, kokulu, sadece ağzınızda eridi.
Kek "Çilek Öpücüğü"
video tarifi
Yemek sitemden aldığım tarif gotovimop.com