Merhaba, benim adım Oksana, onların mutfak kanala hoş geldiniz! İşte basit tarifleri, ekonomik ve lezzetli yemekler, hamur işleri, en yaygın ürünlerin salata yayımlamak... Birisi ilginç ve yararlı olacaksa sevinirim. Okuma, yorum, Huskies koyun ve abone!
Bu ay I 1 yayınlanmış Kefir Tat tarifi - ve, ilke olarak, reçete sorunsuz oldu - kıyma, yoğurt her zamanki hamur. Onları kapamak yaptı - iyi olduğunu, ortada "geleneksel" deliksiz. Ve... Bu çıkıyorÇünkü bu öyle delik ve (yorumlar için) değil belyashi çelikten!
Özellikle alışılmadık maya hamur tarifini buldum... - Ben durumu düzeltmek için karar Ben "doğru" belyashi hazırlamak için bir neden var. Ama görüş, test, aşağıda bilgileri ...
Pişirme için Malzemeler:
Hamuru için:
Süt - 150 mi
Su - 300 ml
Maya (sıkıştırılmış) - 30 g
Şeker - 1/2 Mad. l.
Sol - 1,5 saat. l.
Dağıtıcı - 1,5 saat. l.
Un - 500-550 + g 4 çorba kaşığı. l. demlemek için
İçi için:
Kıyma - 500-600 g
Soğan - 1-2 adettir.
Yeşiller - tadı
Tuz, karabiber, baharat - tadı
Tat kızartma için bitkisel yağ
İlk olarak, maya demlemek koydu. Bir kapta maya, eklenti şekeri çökmeye, ılık süt dökün, 4 yemek kaşığı koyun. l. un, iyice karıştırın ve sıcak bir yerde kümesi. Opara 2-3 kat artması beklenmektedir. Eğer anlık kuru maya alacak Ama eğer, ben o zaman demlemek koyamazsınız ve sadece hamur yoğurma, taze sıkıştırılmış mayayı kullanıyoruz.
Sonra demlemek ılık suya dökün, koyun tuz, ve... Kabartma tozu! Evet, ben de ilk başta garip gelmişti - bu bu tarifi denemek için hemen bana ilham verdi. Tüm karışımı.
Şimdi 2-3 saat elenmiş un ekleyin ve unla aşırıya kaçmayın,, yumuşak ve hatta biraz lipkovatoe hamur yoğurmak - sert hamur varsa ve sonra sert olmak belyashi. yükselmeye ılık bir yerde hamur çıkarın.
Hamur kadar "uyum" Ben kıyılmış et doldurma yaptı. Yeni bir şey yok... eğer istenirse ince doğranmış soğan (bir et öğütücü boyunca kayar, ızgara), kıyma ilave edilir kıyılmış taze otlar (kurutulmuş), favori baharat, tuz, karabiber ekleyin ve her şey yolunda yoğurun. Ve az yağlı kıyma, o zaman sululuk için, biraz su ekleyebilirsiniz.
Bu 45 dakika sürdü, hamur basitçe oda sıcaklığında plaka üzerinde skinTenimde olduğu koşulda, 2.5 kat artar.
Ve zaten belyashi yapmaya başlayabilir. Biraz bitkisel yağ ile masa gres yüzeyini çalışarak, kase, pres aşağı dışına hamur yayılır. parçalara bölün - Ben 50 gram paylaştı ancak boyut tercihinize bağlıdır. pimi Rolling veya sağ ekmeği yapma - tiner kenarlarında ortada daha. et dolum koyun ve prensip hıngel üzerinde orta kenar almak - sadece küçük bir delik ortasında bırakın. Ve biraz düzleştirmek.
Fry 2 taraf ile bitkisel yağın yeterince büyük bir miktarda belyashi. İlk olarak, altüst, delikli tava yönünü koyun ve esmerleşme sonra.
Ve her zaman olduğu gibi yayılmış, kağıt mutfak havlu ya peçete ilk belyashi fazla yağı boşaltmak için verir. Ve genel olarak, tabii ki lezzetli çıktı belyashi - Tamamen maya özel bir tadı uzaklaştırmak için kabartma tozu, şaşırtıcı olan. Ama, ne tür Bir lastik haline gelmiştir... Şaşmamalı, bir kural var:
hamur kabartma tozu eklenir ise, mümkün olduğunca çabuk ihtiyaç kullanmak.
Bu nedenle, kesinlikle maya için pişirme tozu ekleyin asla!! Hamur ve tavsiyede yok!