Reçete karmaşık ama bu jambon buna değer. O lezzetli, ihale, çok sulu olduğunu. alışveriş daha kötü ve çok daha yararlı bir şey yok. Hiçbir zararlı kimyasallar ve katkı vardır.
Bir atıştırma için bir tatil jambon hazırlamak ve tüm misafirler memnun olacaktır garanti etmek.
Bu ham hazırlamak için bir jambon gerekir. o kokulu ve sulu döndü, böylece marine gerekiyor.
bileşenler et 3 kg aşağıda listelenmiştir.
Öyleyse başlayalım.
ev deposunda hem Ham "Narin"
su 3 litre suya turşusu maddeleri:
sarımsak 8-10 karanfil
5 defne yaprakları
10 bezelye yenibahar
10 bezelye karabiber
6 yemek kaşığı. l. şeker
1 çorba kaşığı. l. Küçük bir slayt ile kaba bir tuzu
2-3 ° C. ya da aspirin, et, 1 kg başına 1 tablet da oranı ile ikame edilmiş olabilir 1 - (cihazdaki renk stabilitesi zorunlu olarak değil) et kg'ı başına nitrat. Bazen askorbinku veya konyak kullandı.
hazırlanması:
1. Su, serin tüm baharatlar ve baharat ekleyin kaynatın ve ocaktan alın etmek.
2. Temiz ve gereksiz yıkamak: Et hazırlar.
marine jambon ıslatın, bu çözeltide tam olmalıdır.
Kapat 4 gün boyunca 0 4 derece arasında soğuk bir kapak veya plastik sargı ve koymak ile kase. Buzdolabı, orta rafta.
Önemli! Her gün, domuz çevrilmelidir.
3. Tuzlu ve güzel sarmak için et ihtiyacını marine. Bu biraz hayal gücü gerektirir.
Örneğin, kırmızı biber veya parlak bir baharat baharat karışımı.
Önemli! "Domuz için." Ya da "ete" tam paket kullanmayın tuzu, tat arttırıcılar, sodyum glutamat ve benzeri bulunmaktadır Baharatlar Kendini karıştırmak için daha iyidir.
4. plastik wrap sıkı rulo ve wrap jambon kapa.
Film biter içe bükülür ve başka bir zaman sarın. Sen sosis kılıfı büyük kullanabilirsiniz.
İşte -plenka bütçe seçeneği.
5. suyla bir kabın içinde rulo düşürün. Ben burada sahip bir gıda tepsi olduğunu
kapak ile, ancak bir tava kullanabilirsiniz.
yemeklerin özel öneme büyüklüğü ve şekli yoktur. Ne faydalıdır ve pişirin. Önemli olan daha bir kapta yerleştirildi olmasıdır.
6. Büyük ölçekli çanak (tava) içine tava veya tepsiyi ayarlayın ve su ile doldurun. Sıcaklık hakkını korumak için gereklidir. Biz jambon jambon pişirin, değil çorba!
7. Bu su için veya eti için mutfak termometresi ihtiyacı var.
Ham 2-2.5 saat boyunca 75-80 derecelik bir ısıda pişirilir.
8. Termometre et iç pişirme 72 derecelik bir sıcaklık elde etmek için gerekli olması gibi, çok gereklidir.
9. Bitmiş et çabuk soğutmak ve hatta soğumaya gereklidir. dondurucudan Veya ihtiyaç buz paketleri. Ayak 25 derece altındaki bir sıcaklığa soğutulur.
10. suları çıkıp bir kürdan ile filmi delmek.
11. Şimdi rulo pres altında yerleştirilmelidir. Sadece bir kapta jambon koymak ve 1-1,5 kg yük koymak, hangi diğer düzleştirmek.
12. Bir gün için buzdolabında yapıyı çıkarın.
Önemli! Karda soğutun veya jambon istikrarlı sıcaklığı aynıdır ihtiyacı var, ancak sokak bu amaç için uygun değildir gelince balkonda, imkansızdır.
basınç altında sıkıştırılmış Et daha düzgün ve katı olmak. Suyu eşit içinde dağıtılır.
13. 24 saat sonra, en nazik ev yapımı jambon hazırdır. Bu pres, sarılı folyo çıkarıldı ve ince dilimler halinde kesilebilir.
sandviç bir festival dilimleme ve kolay bir aperatif olarak servis yapın.
14. Ham tuzlama ve pişirme sonrasında herhangi kalınlığında kesilmiş çok kolaydır ve sonu yok, güzel bir pembe renk ile, yoğun ve esnek hale gelmiştir.
Kokulu ve lezzetli!
Afiyet olsun!
Böyle mi?
lütfenABONEve benim RSS beslemesine Beğen koymak!
:))) Sen zor değil, ama ben mutluyum
sonuna kadar okuduğunuz için teşekkür ederiz!