Ben şu hamuru bir peynir halkasını hazırlıyorum gibi. dizüstü Anne dan Reçete

Benim favori pasta choux hamur - peynir halkaları. İlk kez çocukluk bunları denedik. Anne onları nadir pişmiş, ama pişmiş zaman, gerçek bir muamele yapıldı.

Geçenlerde ailesini ziyaret ve annem bu tarifi yalvardı edilmiştir. Bu tarif için hamur hafif ve havadar çıkıyor. Krem peynir - tek kelime etmedi. Benim peynir halkası için - bu çocukluğumun tadı. Size o kadar tatlı ne olduğunu anne ederiz.

hazırlama yöntemi

hamur

un ve yumurta hariç tüm malzemeyi, ben kaynama noktasına bir tencereye getir.

I sıvısı ile ısı azaltmak ve unu ilave, pürüzsüz olana kadar karıştırın. heyecan devam etmek, ben 2 dakika boyunca hamur yapın.

çırpmak için kapasite ısı ve vardiya kaldır. Ayrı ayrı, pürüzsüz kadar yumurta yendi. Birkaç aşamalarda yumurta tanıtmak ve hamur karıştırın. Bunun bir kürek yapmak, ancak düşük hızda bir mikser ile çalışabilir.

Bitmiş hamur parlak parlaklık, viskoz tutarlılık ve bıçağı kapalı akmalıdır. Hamur çok kalınsa, başka yumurtayı ekleyin.

Bir meme ile pasta çanta Otsazhivayut peynir halkası "açık yıldız." Böyle cihazlar değil varsa, sadece torbaya hamuru koyun ve köşe kesti.

fırında pişirme

Fırında 180 ° C'de 20-25 dakika boyunca, sonra sıcaklık 160 ° C'ye düşürüldü ve bir 20-25 dakika pişir edildi.

krem

Pıhtı% 9 600 gram

% 25 krem ​​300 g (% 33 krem ​​yerine geçebilir)

pudra şekeri 90 gram

Kabarık kadar pudra şekeri dayak ile Ekşi krema. bir elekten silin ve krem ​​eklemek lor. Kamçı karışımı daha sonra tekdüzeliğe ve kabarık kadar.

montaj

boru torbasında Krem Nöbet. Bir pasta torbası olmadan hareket nasıl, yukarıdaki yazdı.

Halkalar, uzunlamasına kesilir ve doldurma yatırılır. Ben ikinci testin üst yarısını kapsamaktadır.

besleme

Lor halkalar çilek ile süsleyin ve pudra şekeri serpin.

Ne aramaya:

1. hamurunu ilk aşamasında yükselip bir dayanak olmalıdır. zamanın sıcaklık yeşil ışık atlarsanız - hamur razı edecek ve halka boşluğu içine olmayacaktır.

2. Servis yapmadan önce halka krem ​​doldurmak için daha iyidir. Choux pasta nemi emer ve sonunda halka kolaydır "ıslak olsun."

3. Bir meme ile pasta torbası - gerekli bir şey, ama ev kullanımı için bir kesik köşesi ile oldukça normal bir paket aşağı gelecek.