Bu tür turtalar genellikle büyükannem tarafından kızartılırdı. Un, su, maya - bu hamur. Ve doldurmak için tavuklarından testisler ve ön bahçe yataklarından birkaç salkım yeşil soğan.
Ve o turtalar ne kadar lezzetliydi! Hala kokularını ve tatlarını hatırlıyorum.
Test için:
1,5 su bardağı su
4 yemek kaşığı. l. sebze yağı
1 torba kuru maya veya 1 yemek kaşığı. l.
un (ne kadar hamur alacak, ancak en az 0,5 kg)
0.5 çay kaşığı l. tuz
1 saat l. Sahra
Doldurmak için:
5-6 yumurta
2 demet yeşil soğan
Tereyağı
tuz
Nasıl pişirilir:
1. Mayayı ılık suda eritin. Şeker, tuz ve bitkisel yağ ekleyin.
Hamuru yoğurmaya başlayın, elenmiş unu tek tek ellerinizle serpin.
2. Hamur elde 10-15 dakika yoğurulmalıdır.
Bitmiş hamuru bir kaseye veya dar bir tencereye aktarın ve temiz bir havlu veya peçete ile örtün. Hamuru 1-1,5 saat kabarmaya bırakın.
Bu süre zarfında hamur 2 kat yükselecektir. İlkinden sonra ılık, kuru ellerle kuşatılmalı ve tekrar yukarı çıkmasına izin verilmelidir. Ancak o zaman hamur parçalara ayrılabilir.
4. Dolgu için yumurtaları sertçe haşlayın.
Soğutun, soyun ve küpler halinde doğrayın. Büyükanne onları bir tahtada bir çatalla veya patates değirmeni (delikli metal) ile bir kasede ovuşturdu.
5. Yeşil soğanları yıkayın, kurutun ve sıcak eritilmiş tereyağında biraz pişirin. Yaklaşık 2-3 yemek kaşığı iki demet için. l. Tereyağı.
6. Soğanı tereyağı ve yumurta ile karıştırın. Tuz. Doldurma hazır!
Üzerine haşlanmış pirinç veya haşlanmış lahana ekleyebilirsiniz - daha da doyurucu ve lezzetli olacaktır.
7. Hamur toplarını hafifçe yuvarlayın, 1 çorba kaşığı koyun. l. kenarları iyice doldurun ve sıkıştırın.
8. Turtaları her iki tarafta altın kahverengi olana kadar çok miktarda bitkisel yağda kızartın.
Turtalar hazır! Özellikle sıcak, sıcakta çok sıcaklar.
Afiyet olsun!
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen- <<< herhangi bir cüzdan ve yemek için neredeyse 2.000 tarif
Telgraf- <<< tarifler, ipuçları, mizah, seçimler, faydalı şeyler
Instagram- <<< gelişmiş için hızlı tarifler
Yandex. Messenger-<<< şimdi biz de buradayız
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!