Geçenlerde 80'li ve 90'lı yıllarda annemizin haftada bir kez balık çorbası pişirdiğini hatırladık. Balık elle yakalanmışsa şanslıydı. Ve değilse, çorbamız domates soslu konserve çaça veya yağda saury'den yapılmıştır.
Bu tarifleri neden unuttunuz? Lezzetli ve nispeten ucuz. Ama asıl önemli olan hızlı!
Birisi konserve yemeğin artık bütçe keyfi olmadığını söyleyecek. Evet var. Ve çorba için 80-150 ruble için bir kavanoz almanıza gerek yok. Trafik Işığından bir çakal veya Fix-Price'dan bir boğa başı iş görür.
Ve sizin için böyle bir çorba hazırlamayan bir şey daha, öğüt: bu birincisi saklanamaz ve yeniden ısıtılamaz. Pişirdim ve hemen yedik!
Yağda konserve balık çorbası
Malzemeler:
Yağda 1 kavanoz balık (saury, sardalya, uskumru vb.)
3 parça. patates
havuç
soğan
0,5 su bardağı pirinç
Defne yaprağı
Karabiber
tuz
sebze yağı
yeşillik
Nasıl pişirilir:
1. 1.5-2.5 litre suyu kaynatın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve kaynar suya koyun.
2. Pirinci durulayın ve bir tencereye koyun.
3. Havuç ve soğanı doğrayın, bitkisel yağda soteleyin ve çorbanın içine de koyun.
4. Bu noktada patates ve pilav neredeyse hazır. Balık zamanı demektir. Sadece kavanozu açın ve tüm içindekileri çorbaya koyun.
5. Tuzla tatlandırın, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
6. Pilav ve patates pişince çorba hazır. Otlarla servis yapın.
Tereyağlı konserve balıklı kremalı çorba (lor peyniri ile)
Prensip olarak, bu sadece bazı nüanslarla yukarıdaki çorbanın aynısıdır.
Nasıl pişirilir:
- Havuçların rendelenmesi veya kızartılması gerekmez - dilimler, dilimler ve hatta çiçekler halinde kesilirler. Patates ve izom ile pişirilir. İkincisi, ana tariften biraz daha az alınmalıdır.
- Soğanı yeşil soğanla değiştirin ve biraz bitkisel yağda pişirin.
- Kaynayan et suyunda, zaten patates ve pirinçle birlikte, rende üzerine rendelenmiş 1-2 eritilmiş peyniri eritin, örneğin "Dostluk", "Çorba için", "Soğan".
Domatesli konserve balık çorbası
Yine, bu çorba bizim seçimimizde ilkinden sadece bir kutu balık seçiminde farklılık gösteriyor. İşte domates soslu. Hem domates soslu çaça hem de gobiler, uskumru, domates soslu sardalya ve hatta balık köftesi olabilir.
Çorbayı yarım halkalı tatlı kırmızı biber, pirinç veya arpa yerine fasulye, dereotu veya kereviz ile çeşitlendirebilirsiniz.
Bu arada et yerine konserve balık kullanırsanız, çok orijinal ilk yemekler alabilirsiniz.
Örneğin, domatesle çaça turşusu yapın. Bunu denediniz mi? Ve hodgepodge?
Annemiz o çaçayla pancar çorbası bile pişirdi. Aç doksanlarda bile alışılmadık ve tuhaftı. Ama seçici olmamıza rağmen, her şeyi zevkle yedik.
Şimdi bazen bir tür sıcaklığa sahip bu tür çorbaları hatırlıyorum ve bunu ailem için bir hatıra olarak pişiriyorum ve lezzetli, gerçekten burada olan şey.
Sana iyi şanslar!
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şey Hakkında Yemek Notları"
Yandex. Messenger <<< Burayı tıklayın!
Senin için zor değil ama memnunum :)))
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!