Lezzet havai fişekleri! 70'lerde bir ara bu salata, teyzenin bir arkadaşı tarafından Moldova taşrasından kavanozlara getirildi.
O zamandan beri, çok sayıda mavi varken hazırlıyoruz. En başında yenildiği için nadiren kışın sonuna kadar kalır.
Malzemeler:
3 kg patlıcan
2 kg dolmalık biber
1 bakla acı veya acı biber
2 kg domates veya 1,5 lt domates suyu (domates püresi)
büyük sarımsak
2 baş kırmızı tatlı soğan (Yalta mükemmel!)
350 ml bitkisel yağ
1 su bardağı sirke% 6
100 gram tuz
0,5 su bardağı şeker
3 defne yaprağı
1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş biber karışımı
1 saat l. yenibahar bezelye
2 adet karanfil
tatmak için kuru otlar
Nasıl pişirilir:
1. Patlıcanları yıkayıp dilimler halinde doğrayın, biraz tuz ekleyin ve 10 dakika bekletin.
Sonra her daireyi bitkisel yağda kızartın. Ayrı bir tabak veya kaseye koyun.
2. Biberlerin tohumlarını soyun ve domatesleri birlikte kıyın. Domates suyu kullanılacaksa biber püresi de karıştırılmalıdır.
3. Elde edilen sosu yaklaşık 5 dakika kaynatın. Üzerine bir preste geçirilen sarımsak ekleyin.
4. Soğanlar küp küp doğranmış ve bir sosta haşlanabilir, ancak en iyisi onlardan kızarmış yarım halka yapmaktır.
5. Patlıcanı sosun içine koyun, tuz, şeker ve tüm baharatları ekleyin. Sirkeye dökün ve kızarmış soğanı ekleyin. Salatayı 15-20 dakika pişirin.
6. Sıcak sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kaynamış kapaklarla yuvarlayın. Kavanozları kapağın üzerine çevirin, tamamen soğuyana kadar sarın.
Bu klasik bir Bakat salatası. Aynı malzemelerden ancak farklı işlemlerle "Güney Gecesi" mezesi elde edilir.
Şu şekilde yapılır:
sıcak sterilize edilmiş kavanozlarda, katmanlar halinde kızarmış patlıcan dilimleri, daha sonra domates ve taze Yalta soğanı
her şey acı ve baharat ilavesiyle kırmızı tatlı biber sosu ile dökülür.
biraz daha az tuz ve şeker, 1 çay kaşığı her 0,5 litrelik kavanozda sirke. l.
1 çay kaşığı eklenmesi de tavsiye edilir. l. bir kavanozun üstüne bitkisel yağ
örtün ve 10 dakika sterilize edin
sarın, sarın, serin bir yerde saklayın
Boşluklarınızda iyi şanslar!
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen- <<< herhangi bir cüzdan ve yemek için 2.000'den fazla tarif
Telgraf- <<< tarifler, ipuçları, mizah, seçimler, faydalı şeyler
Instagram- <<< gelişmiş için hızlı tarifler
Yandex. Messenger-<<< şimdi biz de buradayız
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!