Tabii ki, bir istisna olarak, genellikle "yasak" olduğu için - tereyağı, yağ ve bazen bir yumurta. Ancak mantarlı tamamen zayıf bir seçenek var.
Öyleyse, günahkarlar nasıl yemek yaptılar ve rahipler neden daha önce karabuğdayı "günah" olarak adlandırdılar?
Bu ne tür bir yemek, bu günahkarlar? Veya karabuğday?
Aslında, bu, lahana çorbası veya pancar çorbası ile karabuğday lapası servis etmenin geleneksel Rus yoludur.
Karabuğdayın pişirilmesi kolaydır ve masada bir kase yulaf lapasından çok daha çekici görünürler.
Yunan halkı veya günahkarlar ilk Rus fast food'larıdır!
Rusya'nın şehir sokaklarında aktif olarak satıldı, seyyar, sıcak, sıcak ve bitkisel yağ ile döküldü.
Rahipler, Perhiz sırasında çok çalışmaya ve soğukta çok fazla kalmaya zorlanan herkese izin verdi, işte bu "günah" var.
Ve bu yemeğin günahları nelerdir?
Bazı tüccarlar ve pazarlamacılar bazen eritilmiş domuz yağı (domuz yağı), bazen de tereyağında tokluk ve ucuzluk için kızarmış karabuğday tarafından "günah işlediler".
Yağsız, bitkisel yağ nadir ve pahalıdır.
Aynı günah, bu günahkarlara bir tavuk yumurtasının kırılmasıydı ve bu ürünün oruçta da yasaklanmasıydı.
Bununla birlikte, gerçek Rus karabuğday veya günahkarlar yumurtasız ama mantarlı yemek yaparlar. Hadi deneyelim?
Malzemeler:
200 gr. karabuğday
0,5 l su
2 yemek kaşığı. l. Karabuğday unu
0.5 çay kaşığı l. tuz
2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
100 gram kuru mantarlar veya 50 gr. taze petrol
soğan
Hazırlık:
1. Karabuğdayı durulayın, suyla doldurun, böylece parmağınızın 2 fajı için gevrekleri kaplayın. Karabuğday lapasını, yulaf lapası viskoz olana kadar tuzla pişirin. Bu bir karmaşa.
İşe yaramazsa, yulaf lapasının bir kısmı patates püresinde bir blender ile doğranabilir. Fakat hepsi değil!
Yulaf lapası hazır olduğunda, ocaktan alın ve ısınana kadar soğutun.
2. Kuru mantarları ıslatın, ardından kaynatın ve ince ince doğrayın. Petrol de iyidir.
Kıyılmış mantarlar, bitkisel yağda soğanla kızartılmalıdır.
3. Mantar kızartmasını bir kıyma makinesinden atlamanız veya bir havaneli ile bir yulaf ezmesine vurmanız önerilir. Karabuğday lapasının viskoz kısmı ile birleştirin.
4. Düzgün pişirmek mümkünse, yulaf lapasının her iki parçasını veya birini birleştirin. Tuzla tatlandırın, un ekleyin. Karıştır.
5. Derin bir fırın tepsisine tereyağı sürün ve ekmek kırıntıları veya karabuğday unu serpin.
6. Karabuğday kütlesini bir fırın tepsisine yoğun bir tabakaya koyun, düzleştirin ve bir kaşıkla ezin.
7. 20 dakika 160 derecede fırında karabuğdayı pişirin. Veya yavaş bir tencerede "Pişirme" modunda 30 dakika süreyle.
8. Bitmiş yemeği hemen sıcak olarak kesin ve ardından ılık bir tabağa koyun. Ekmek veya turta yerine yenebilir.
Afiyet olsun!
Hepinize sağlık ve sabır diliyorum! Her şey iyi olacak!
Makaleyi beğendin mi?
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen
Telgraf
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!