Bazı nedenlerden dolayı, eski Sovyet geleneğine göre, haşlanmış lahana "hodgepodge" olarak adlandırılır. Soğuk yiyorlar ve en lezzetli olanı tenekeden. Ve mantarlarla daha da iyi!
Böyle bir boşluğun üç çeşidi uzun süredir favorilerim oldu. Pişirmesi kolay olduğu için mahzensiz veya bodrumsuz saklamak uygun ve kışın kendimi bir çatalla silahlandırıp bu lezzetli yemeği kavanozdan yiyorum.
Kendin pişirmeye çalış - harcanan enerji ve ürünlerden pişman olmayacaksın, aksine, yorgun bir kış akşamında kendini öveceksin.
Patlıcanlı Solyanka (mantar gibi)
Malzemeler:
2 kg lahana
1 kg patlıcan
1 kg soğan
0,5 kg havuç
150 ml domates salçası
0,5 su bardağı% 9 sirke
0,5 su bardağı bitkisel yağ
1/3 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı. l. tuz
5 parça. Defne yaprağı
10 yenibahar bezelye
Nasıl pişirilir:
1. Lahanayı özel bir bıçakla ince şeritler halinde doğrayın.
2. Patlıcanları (soyulmamış) yarım daire veya küçük küpler halinde kesin.
3. Havuçları yıkayıp rendeleyin. Soğanları büyük şeritler halinde veya yarım halkalar halinde kesin.
4. Havuçları ve soğanların yarısını ayrı ayrı haşlayın. Tavada kızartmayı büyük bir tencereye koyun.
5. Lahanayı havuçlara koyun, karıştırın ve en düşük ateşte koyun, kapağın altında 30 dakika pişirin.
6. Patlıcanları bitkisel yağda ayrı ayrı kızartın, doğranmış çiğ soğanların ikinci yarısı ile birlikte lahananın üzerine koyun.
7. Sirkeyi dökün, tuz ve şeker ekleyin, defne yaprağı ve tatlı tepeli domates salçası.
8. Sebzeler pişene kadar lahanayı patlıcanla pişirin. Yaklaşık 30 dakika daha.
9. Hazırlanan hodgepodge'u kuru sterilize edilmiş kavanozlarda sıcak olarak en üste koyun ve kaynamış kapaklarla yuvarlayın.
Kavanozları baş aşağı sert bir yüzeye koyun, bir havluyla örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
Sonra kavanozları patlıcan ve sebzeli hodgepodge ile birlikte serin ve karanlık bir yerde saklamak için çıkarın.
Bankalarda kış için Solyanka - bir mağaza gibi
Tarif bir yıl önce kanalda yayınlandı, işte buradaBURAYA
Sadece lahanayı sotelemek ve kavanozlara koymak bir şeydir. Ama mantarlı nasıl yapılır? Çocukluğumuzdan beri bize (kız kardeşim ve bana) mantarlardan korkmamız ve onları diğer ürünlerden ayrı olarak hazırlamamız gerektiği öğretildi.
Evet, ormana katılıyorum. Bu nedenle, mantarların en yakın süpermarketten petrol olduğu böyle bir tarif buldum. İstiridye mantarını kullanabilirsiniz.
Kış için mantar solyanka
Malzemeler:
2,5 kg lahana
0,5 kg soğan
0,5 kg havuç
250 ml domates salçası
1 kg taze salatalık
0,5 kg haşlanmış petrol (kaynatın ve tartın)
150 ml bitkisel yağ
20 gr. tuz
30 gr. Sahra
50 ml sirke% 9
3 defne yaprağı
1 yemek kaşığı. l. Karabiber
Nasıl pişirilir:
1. Tüm sebzeleri ve kökleri hazırlayın - lahanayı şeritler halinde doğrayın, salatalıkları soyup rendeleyin veya ince küpler halinde doğrayın, soğanları soyup doğrayın, havuçları rendeleyin rende.
2. Soğanları ve havuçları şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın. Büyük bir salata kabına aktarın.
3. Bütün lahana ve salatalıkları havuç ve soğana ekleyin. Salça, tuz ve şekeri ekleyin. Ateşe ver.
4. Kısık ateşte 35-40 dakika pişirin, arada sırada karıştırın.
5. Haşlanmış petrolleri veya istiridye mantarlarını durulayın, bir elek üzerine koyun. Sonra dilimler halinde doğrayın ve lahananın üzerine koyun. 10 dakika daha pişirin.
6. Hodgepodge'a sirke dökün, defne yaprağı ve karabiber ekleyin, 2-3 dakika ısıtın.
7. Daha iyi ve güvenli saklama için iş parçası sterilize edilmelidir.
Kavanozları askıların altında bir hodgepodge ile doldurun ve bir kaşıkla kapatın. Daha sonra kaynamış kapaklarla örtün ve sterilize edin - 10 dakika 0,5 l teneke ve 15 dakika 0,7 l teneke.
Kapakları sarın ve içine çekilmek için ters çevirin. Sarmanıza gerek yok. Soğudukça sıcak su ve ısıtma sistemlerinden uzakta depolayın.
Böyle bir boşluk, atıştırmalık olarak yenebilir veya lahana çorbası ve gerçek hodgepodge temelinde pişirilebilir.
Size başarılı boşluklar!
kanala abone ol"Her Şeye Dair Yemek Notları".
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!