Fırında pişirirken turtalarınız çatlarsa, o zaman bu makale tam size göre. Mükemmel pişirme için sırlarımı paylaşacağım.
Turtalar farklıdır, ancak çoğu zaman çatlayan süzme peynir ve ayrıca güçlü bir şekilde yükselen keklerdir. Yani en azından benim başıma geliyor. Ancak genel olarak yöntemlerim her turta için uygundur.
Pastanın neden çatladığına girmeyelim. Bu, fazla bir soda veya kabartma tozu olabilir, çok yüksek bir sıcaklık, etkisi altında hızla bir kabuk oluşmuş ve kekin henüz yükselme zamanı olmamış vb. Bu nedenler hariç tutulursa, tavsiyem size yardımcı olacaktır.
Pastanın çatlamaması ve yüzeyinin pürüzsüz ve güzel olması için tam olarak ne yaptığımı size söyleyeceğim. Bu yüzden turtayı fırına koymadan önce birkaç yere bir kürdan ile delip üstüne sebze veya tereyağı sürüyorum. Çatlak içermeyen eşit bir kabuk sağlanır.
Ancak bu yöntem tüm kekler için uygun değildir. Örneğin, hamur yeterince sıvı ise, o zaman farklı davranmanız gerekir. Pişirme süresinin yarısı dolduğunda pastayı fırından çıkarabilirsiniz.
10-15 dakika bekleyip pastayı her zamanki gibi pişiriyoruz. Bu yöntem bisküviler için uygun değildir. Ancak, örneğin lor turtaları için - sadece mükemmel.
Makale sizin için yararlıysa, lütfen beğenin. Ayrıca yeni tarifleri ve makaleleri kaçırmamak için kanalıma abone olun. Teşekkür ederim!