Kimse bu kadar lezzetli patlıcanları reddetmeyecek! Tadı mükemmel, kış için ne kadar yuvarlasam da her şeyi yiyoruz. Kişinin sadece kavanozu açması gerekir - hemen uçup gider. Bu nedenle, tarif kesinlikle dikkatinize değer, yemek kitabınıza götürün.
Malzemeler
patlıcan
kuru soğan
Sarımsak
yeşillik
sirke
sebze yağı
tuz
Defne yaprağı
karabiber
Dikkat: Tüm içerikler 1 kg patlıcan için belirtilmiştir. Patlıcan sayınıza göre oranları kendiniz ayarlayabilirsiniz.
Böylece 1 kg patlıcanı yaklaşık 2x2 cm büyüklüğünde küpler halinde kestik. Kabuğu çıkarmanıza gerek yoktur. Patlıcanları yarım saat tuzlu suya batırırız, böylece acı onlardan kaybolur - o zaman salata daha da lezzetli olur.
Patlıcanlar suda iken 3 soğan, bir salkım otu yarım halkalar halinde kesin ve 4-5 diş sarımsak doğrayın.
Sonra patlıcanı tuzlu sudan durulayıp, fazla sıvı kalmaması için hafifçe sıkıyoruz.
Derin bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve patlıcanların bir kısmını serpin. Tüm patlıcanların aynı anda kızartılmasına gerek yoktur, birkaç aşamada yaklaşık 5 dakika kızartırız.
Sonra patlıcanları, soğanları, sarımsakları ve otları uygun büyüklükte bir tencereye koyun, karıştırın ve 10 dakika bekletin.
Bu arada turşuyu hazırlayalım. 1 litre suya ihtiyacınız olacak, 150 ml bitkisel yağ, birkaç bezelye karabiber, 1-2 defne yaprağı ekleyeceksiniz. Ayrıca 2 çay kaşığı tuz koyuyoruz. Kaynattıktan sonra turşuyu 5 dakika pişirin, 4 çay kaşığı% 9 sirke dökün, birkaç saniye daha kaynatın ve ocaktan alın.
Patlıcanları soğan, sarımsak ve baharatlarla sıcak turşuyla dökün, tamamen soğumasını bekleyin, baskı uygulayın ve bir gün buzdolabında marine edin.
Daha sonra tekrar ocağa koyun, kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin, ateş az olmalıdır. Sıcak salata hemen sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı ve rulo haline getirilmelidir. Sonra sarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz.
Sadece lezzetli çıkıyor! Afiyet olsun sevgili okuyucular!
Ayrıca oku: Kış için Tatar patlıcan salatası. Her yıl yaparım
Salata tarifini beğendiyseniz, lütfen beğen. Ayrıca yeni tarifleri ve makaleleri kaçırmamak için kanala abone olun. Teşekkür ederim!