Daha önce patlıcanın kış için kurutulabileceğini bilmiyordum. Ancak yaklaşık 3 yıldır, onları gelecekte kullanılmak üzere kurutulmuş biçimde hasat ediyorum. Metodum çok basit, çok az çaba gerektiriyor. Umarım sizin için de yararlı olur.
Neye ihtiyacın var:
- patlıcan
- tuz
Bu yüzden olgun patlıcanları alıp yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz. Patlıcanları tuz serpin, ellerinizle karıştırın ve 20-30 dakika bu şekilde bekletin.
Neden tuza ihtiyacımız olduğunu açıklamaya gerek yok diye düşünüyorum. Ama aniden birisi bilmiyorsa, patlıcan acı verebilir. Ve tuz "onu çeker" ve patlıcanların tadı acı olmaz.
Şimdi patlıcanları soğuk suyla durulayıp bir kevgir içine koyuyoruz ki fazla su cam olsun. Onları biraz sıkıştırabilirsin, sadece sert itme!
Sonra patlıcan süzgecini bir tencereye kaynar suya koyun. Ve 1-2 dakika buharla yıkayın. Çok fazla patlıcan varsa, onları buhar yerine kaynar suda haşlayabilirsiniz. Zaman aynı - 2 dakikadan fazla değil.
Şimdi patlıcanları kurutmak için bir elek üzerine koyun. Bu amaçlar için uyarlanmış pencereler için ayrı bir cibinlik var. Patlıcanları birbirine değmeyecek şekilde koyuyoruz.
İşte bu kadar, şimdi kurumalarını beklemelisin. Balkonda kurutuyorum, eleği (benim durumumda ağ) aşağıdan hava girişi olacak şekilde ayarlıyorum. Eşit şekilde kurumaları için zaman zaman daireleri ters çevirin.
Önemli bir nokta: Kurutulmuş patlıcanlardan herhangi bir şey pişirmeden önce, önce suya batırılmaları gerekir. Afiyet olsun arkadaşlar!
Ayrıca oku: Bir tavada soya soslu patlıcan. 10 dakikada lezzetli atıştırmalık
Makale sizin için yararlıysa, lütfen beğenin. Ayrıca kaybetmemek ve yeni tarifleri ve makaleleri kaçırmamak için kanala abone olun. Teşekkürler!