puf böreği hazırlamak için seçim Hangi un, nasıl düzgün fırında pişirin için ne sıcaklıkta, soğumaya ne kadar sunmaya ve daha aşağıda makalesinde.
Milföy tat, kolaylık ve çok yönlülük için çok hoş. Seni ondan kek, pizza kek ve hamur işleri en çeşitli fırında yapabilirsiniz.
hazırlanışı tereyağı veya margarin büyük miktarda gerektirir, böylece hamurun diğer türleri farklıdır.
İki temel tarifi vardır: maya (mayasız) ve maya hamur olmadan.
Ne olursa olsun (hızlı, klasik, bira lor peyniri, tereyağı,) pişirme çeşitleri ana sırları yapmak dönüşler yemyeşil olduğunu ve ihale hamur vardır.
Milföy: 10 Pişirme sırları
Gizli №1: Doğru yemek
beyaz un hamur seçin. birkaç kez elemek emin olun. Yani oksijen ile un sulanacak. Hamur daha gür olacaktır.
Gizli №2: tuzu ve sitrik asit
Tuz kalitesi, sertliği ve lezzet testi etkiler. bu çok ise, o tadı kötü olur test edin. tuzu küçük ise, tabakalar bulanıklık olabilir. Aynı sirke ya da sitrik asit söylenebilir. asidik ortam un gluten kalitesini artırmaya yardımcı olur.
Gizli №3: su veya süt
Genellikle basit bir soğuk su (buz) kullanılarak test için. Bazen yerine sütünü alır. Bu tat testi artırır, ancak esnekliği azaltır. Bu, eşit oranlarda su ilave edildi ve süt karışımı olabilir.
№4 sırrı: yağı, margarin
Tereyağı veya soğuk hamur yoğurma kullanım için margarin, fakat donmamış (tabakalar yırtılabilir hamur, bu rulo zor olacaktır).
tereyağı veya margarin yüksek yağ oranı, bereketli hamur elde etti.
№5 gizli düzgün hamur dışarı rulo
lapa lapa pasta ana sırlarından biri kayıyor. Eğer önüne sermek daha fazla zaman, daha fazla katman başarılı.
kenarları bırakmaz hamur yayıyoruz zaman böylece katmanların yapısını bozmamaya.
Ayrıca hamur tek yönde (sizden uzağa) devirdi edilebileceği unutulmamalıdır. Bu durumda, tek tip baskılara bir yuvarlanan pimini sağlamalıdır.
Her bir haddeleme hamur üç ya da dört kez katlanır ve 30 dakika boyunca buzdolabında muhafaza sonra. Böylece soğutulmuş hamur iyi ürünleri kalıp zaman uzun süreli değildir, dışarı atılırsa, masaya yapışmaz. Bu prosedür 4-6 defa tekrar edilmesi gerekmektedir.
№6 sırrı: Keskin bir bıçak
Carve hamur sadece iyi bir gül yapmak için keskin bir bıçak olmalıdır. Aksi takdirde kör bıçak ihtişamını etkileyecek hamur, kenarlarını ezebilir.
Gizli №7: Hamuru delmek
Eğer fırın Milföyde göndermeden önce, yüzeyde keskin bir bıçak (çatal) delikler yapmak. Bu birkaç pişirme gitmek sağlayacaktır. Hamur kabarcık ve yüzey kalıntıları pürüzsüz olmayacak Yani.
Gizli №8: yağlama
Eğer sarısı ürünlerini yağlamak ise, karışıma tarafını kapsayacak şekilde değil arzu edilir. pişirme zaman hamur yükselmeye izin vermez.
Gizli №9: pişirme
Tepsiyi Kabartma gres gerekmez, soğuk suda durulayın için yeterlidir.
puf böreği yeterince tereyağı (margarin) içinde olduğundan, ek yağlama gerekmez. pişirme yüzeyine göre bitmiş ürünler bölmek vermedi.
Alternatif olarak, bir parşömen kağıdı koymak mümkündür.
sırrı №10: pişirme sıcaklığı
bir sıcaklıkta fırında pastane ürünleri 220 dereceden daha düşük değil. çok düşük yağ kutusu ile ısıtıldı sıcaklığı ve hazır kuru ve malosloynoy pişirilmek üzere. Ve çok puf propechsya hızla katılaşır ve yanık, 250 derecenin üzerinde, fırın olamaz önceden ısıtılmış zaman.
Tüm öneriler oldukça basittir, ancak bunları gözlemlemek önemlidir. Sonra sonuçlar gerçekten memnunuz.
Böyle mi?
Sosyal ağlarda veya üzerinde paylaşabilirsiniz LütfenABONEKanalımdaki
ve Beğen koymak! :))) Sen zor değil, ama ben mutluyum
sonuna kadar okuduğunuz için teşekkür ederiz!