Merhaba, benim adım Oksana! Sayfama bakan herkesi ağırlamaktan mutluluk duyuyorum. Umarım yayınladığım tarifler sizin için ilginç ve faydalı olur - okuyun, yorum yazın ve tabii ki Abone olun!
Başkurtya'da yaşıyorum, nüfus çok uluslu - ancak yine de Başkurtlar ve Tatarlar çoğunlukla burada yaşıyor. Ve buna göre, mutfak daha ulusal - yemek oranı çok büyük.
Ve bugün Kystyby'yi pişiriyorum! Bunlar, Tatar, Başkurt ve Udmurt mutfağının popüler bir yemeği olan patates püresi ile doldurulmuş mayasız yassı keklerdir. İşe veya okula atıştırmalık olarak yanınızda götürmeniz uygundur ve onlarla sıcak çay veya kahve eşliğinde kahvaltı yapmak çok keyiflidir.
Pişirme malzemeleri:
Test için:
Su - 350 ml
Tuz - 1 çay kaşığı l.
Un - 600-700 gr
Doldurmak için:
Patates - 8-10 adet.
Yağ - 50-100 g
Süt (isteğe bağlı) - 50-100 ml.
Biraz kızarmış soğan ve otlar ekleyebilirsiniz
Ve yemek pişirmeye geçelim
Hamuru yoğurmak için bir kaba su dökün, tuz ve un ekleyin ve hamuru yoğurun. Köfte ile aynı şekilde çıkmalı, ancak çok dik olmamalı - biraz daha yumuşak, bu yüzden yoğururken unu bir kerede değil, parçalar halinde eklemiyoruz. Unu kaydırırsanız, kekler kauçuk gibi sertleşir.
Daha sonra hamurdan küçük parçaları (50-70 g) ayırın ve kekleri açın. Daha da eşit hale getirmek için, daireleri bir mutfak metal halkası ile kesebilir veya üstüne bir tabak koyabilir ve kenarları bir bıçakla dolaşabilirsiniz. Ne kadar ince yuvarlanırsanız, kystyby o kadar lezzetli olur. Kalın kekler hiç pişmeyebilir.
Şimdi tavayı kısık ateşte ısıtıyoruz, yağ dökmeye gerek yok - kekler kuru bir tavada pişirilecek. Her pastayı yaklaşık 2-3 dakika kızartın, bu süre zarfında pasta köpürür ve koyu lekelerle kaplanır. Ters çevirin ve diğer tarafta pişirin.
Tüm pişmiş kekler, kızartmadan hemen sonra bir parça tereyağı ile yağlanmalıdır - bu onları yumuşak ve elastik hale getirecektir.
Dolguyu hazırlamak için, patatesleri tuzlu suda kaynatın, ardından ezilmiş patates püresine çevirin, ardından tadına göre her şeyi ekleyin - tereyağı, süt, otlar, soğan.
Patates püresini yassı kekin bir yarısına yayın ve diğer yarısını örtün. Patates miktarını kendi zevkimize göre belirliyoruz - belki de çok kek yapmak istersiniz doldurma ve birisi pastanın ıslatılmış tadını tam olarak çıkarmak için en az patates püresi eklemek istiyor Tereyağı. Kalan kekler için de aynısını yapıyoruz. Pişir, tadına bak, Afiyet olsun!
Ya da belki etli kek yapmak istersiniz, sonra şu tarife bakın: Bir tavada etli ve peynirli lezzetli ince kekler: chebureklerden daha sulu olacaklar