Merhaba arkadaşlar! Hızlı bir puf böreği tarifimi sizinle paylaşmak istiyorum. Onun için birinci sınıf ve birinci sınıf un karışımı alıyorum. Un 1 sınıfı genellikle daha güçlü glüten içerir.
Bu katmanların yoğurulmasını ve yuvarlanmasını bir video klipte izlemek daha iyidir, daha kolay ve daha anlaşılır olacaktır:
VİDEO TARİFİ
Hızlı puf böreği tarifi
- Una tuz ekleyin.
- Oda sıcaklığında suya limon suyu ekleyin.
- Una sıvı ekleyin ve hamuru yoğurun.
- Pürüzsüz olana kadar hamuru yoğurun.
- Bitmiş hamuru streç filmle sarın ve 40 dakika buzdolabında saklayın.
200 gr. Tereyağını 4 parçaya bölün ve dondurucuya koyun.
- Masanın üzerine un serpin.
- Hamuru kare veya dikdörtgen şeklinde açın.
Diğer her şeyin hızlı bir şekilde yapılması gerekiyor.
- Yağın 1 / 4'ünü buzdolabından çıkarın ve una koyun.
- Yağı orta üçte birlik kısmın üzerine sürün.
- Tereyağını hamurun diğer üçte birlik kısmı ile örtün ve oklava ile geçirin.
- Bir sonraki tereyağı parçasını buzdolabından çıkarın ve üstüne de sürün.
Tereyağının ellerinizde erimesine izin vermeyin!
- Hamuru son üçte biri ile örtün, üzerine un serpin ve açın.
- Sonraki yağ parçasını çıkarın ve yüzeyin 2 / 3'ünü ovalayın.
- Hamuru üç kat halinde katlayın.
- Hamuru tekrar şeritler halinde açın.
- Her şeyi son parça tereyağıyla tekrarlayın.
- 3 ekleme çıktı: 3x3x3 = 27 katman.
- Bir kitap ile 4 defa katlanabilir.
- Ne kadar atabileceğinize bağlı olarak son eklemeleri yapın.
- 27 kat yağsız 4 kat 112'dir. Bir üçlü ekleme 336'dır, bu yeterlidir.
Bitmiş hamuru bir torbaya koyun ve en az 2 saat buzdolabında saklayın. Kullanılabilir puf böreği olan tüm tariflerde.
Afiyet olsun dilerim.
Mayasız Milföy Hamuru Tarifi:
300 gr un
150-160 gr su
1 çay kaşığı limon suyu (onsuz)
1 (üstte 5 g yok) çay kaşığı tuz
200 gr tereyağı veya tereyağlı margarin
230 ° C'de 20 dakika pişirme
Hızlı bir test için oldukça iyi bir sonuç.