Bu et yemek için bir başka isim - ekşi krema sosu straganof sığır eti. Efsane Bu tarif yazarı Sayısı AG yapmış olan Fransız şef André Dupont, bunu vardır Stroganov.
Bu arada, şef Fransız olduğu gerçeğine rağmen, Rus tarzı hemen sosunda et pişirmek yerine daireler ile ayrı ayrı hizmet yansır.
Yirminci yüzyıl otantik reçete olarak Çeşitlilik soğan, mantar ve sos pişirme adımında yapıştırmak domates.
hardal - Ama eskiden sadece ekşi ve daha az oldu.
Reçete sığır straganof
maddeler:
sığır ● 0,5 kg (daha iyi şarkıileGüzel, böbrek chailebeş veya kesme)
● 50 mi pailetitelnogo mailela,
● 200 mi ileMetal,
un ● 30 gram,
● ileol, karabiber.
hazırlanması:
1. Myaile, biftek kesim (yaklaşık 1 cm uzunluğunda, 5-6 ilgili cm, et parçasının bağlı olarak bir genişliği olan kalınlığı).
Her - iki tarafını defetmek için.
Daha sonra, (1 cm genişlikte) ince şeritler halinde kesilir.
2. Hazır şeritler un tava. Dupont beri - - Bu arada, Elena Molokhovets eti geleneksel olarak küpler halinde kesilmiş, ama olması konusunda ısrar et şeritler halinde kesilmiş oldu.
3. Bir kızartma tavasına olarak bitkisel yağ ısıtın. İçinde yüksek ısı kızarana kadar et kahverengi.
4. Un ile karıştırılmış bir tava ekşi krema olarak aşırı ısınma değil ekşi birkaç dakika kısık ateşte kaynamaya: sos hazırlamak için paralel. tadı tuz ve karabiber ekleyin.
5. Et, bir tencere içine kayması daha sonra sos yarım saat içinde kaynamaya olan.
Aksi çanak çok tat ve doku gibi kaybeder, sıcak stroganoff ihtiyacını servis edin.
Geleneksel olarak, çanak püresi süslenmiş patates, basitçe haşlanmış veya kızarmış patates.
Ama aşk sığır straganof düştü Amerika, ona makarna veya pilav görev yaptı.
Bugün stroganoff domuz, tavuk, kalamar ve hatta karides yaptı.
Afiyet olsun!
Birçok ilginç şeyler sadece gıda hakkında >>>BURADA
Huskies için teşekkür ederiz veüyelik!
Tüm iyi!