İnsanların çiğ yemekçiler ve et yiyiciler olarak ikiye ayrıldığını söylüyorlar ama ben hiçbir kampa ait değilim. Bazen et istersiniz, bazen peynir istersiniz ve bazen ne biri ne de diğeri...
Ama bugün dükkanda suluguni gördüm ve bir parça almaya karşı koyamadım. Yaklaşık 15 yıl önce ilk kez kızarmış Yunan hellim peynirini tattım. Sonra sadece onun kızartmaya uygun olduğunu söylediler. Gerçek orada çünkü hellim ekmeksiz kızartılabilir ve yayılmaz, suluguni ısıl işlem sırasında erimeye başlar, bu nedenle ekmek kullanmak daha iyidir. Her şey zevkinize bağlı. Suluguni'yi iki ekmek seçeneğiyle pişirdim: ekmek kırıntısı ve yumurta, diğer seçenek sadece un kullanmaktı. Dürüst olmak gerekirse, undaki suluguni'yi daha çok sevdim (sadece ekmek yapmayı sevmiyorum), ancak tabii ki bu çok sübjektif.
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- suluguni - 250 gr.
- yumurta - 1 adet
- ekmek kırıntısı - 50-70 gr.
- un - 50-70 gr.
Seçenek 1.
Yumurtayı çatalla çırpın, suluguni parçalar halinde kesin.
İlk önce, bir parça peyniri bir yumurtaya, sonra ekmek kırıntılarına batırın, bu işlemi birkaç kez tekrarlamak daha iyidir, böylece ekmek daha güçlü olur.
İçinde bitkisel yağ bulunan sıcak bir tavaya yaydık ve ocaktan uzaklaşmayız çünkü kavurma işlemi bir veya iki dakikadan fazla sürmez.
Tahmin edebileceğiniz gibi, hemen masaya peynir servis etmek daha iyidir, evde çok fazla yeşillik varsa iyidir, çünkü yeşillik dışında peynir için garnitür, başka bir tane hayal edemiyorum.
Seçenek 2.
Peyniri küçük tabakalar halinde kesin, un içinde ve ayrıca sıcak bir tavada yuvarlayın!
Bu kadar! Peynir hazır!
Herkese afiyet olsun!