Lent'in son haftası başladı. Zaten bir kereden fazla yağsız lahana çorbası ve pancar çorbası pişirdim ve bir de mantar çorbası vardı. Çok lezzetli ve doyurucu bir yemek pişirmenin zamanı geldi ve bu önemsiz değil, kurutulmuş mantarlardan çorba. Neyse ki, mağazalarda artık denizde kurutulmuş mantarlar var. Ancak taze veya dondurulmuş kadar lezzetlidirler. Tek gereken onları bir süre ıslatmak. Ve birkaç saat sonra, tavada nasıl şiştiklerini ve onlardan gelen aroma tüm mutfağı doldurduğunu görebilirsiniz.
Çorba yapmak için ihtiyacımız var:
- Kuru mantar -70-100 gr.
- Patates - 1-2 adet.
- Havuç - 1 adet.
- Yay - 1 adet.
- Bu sefer 5 çeşit fasulye karışımı kullandım.
İrmik, erişte, mercimek ekleyebilirsiniz. Kalbinizin arzuladığı her şey.
Mantarları birkaç saat bekletin.
Aynı zamanda karışımı pişirmeye ayarladım çünkü Zamanla bu karışım en az 90 dakika pişirilmelidir. Bir kez daha söylemek istiyorum ki, irmik veya erişte kullanırsanız, önceden hiçbir şey pişirmenize gerek yoktur. Çorbanızı pişirirken son adımda bu malzemeleri eklemeniz yeterlidir.
Mantarlar şişip en az bir saat kaynatıldıktan sonra mantarları bir tencereye koyun ve 30 dakika pişirin, sonra karışımı ekleyin, ateşi kısın. Tencerenin içindekileri kaynatın ve 10 dakika pişirin.
Bu sırada havuçları rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın.
Bitkisel yağda soğan ve havuç kızartın.
Her şeyi tencereye ekleyin. Mantar çorbasına her zaman havuç eklerim çünkü mantarlardan et suyu koyulaşır ve kızarmış havuçlar anında et suyunun rengini koyu kahverengiden altın rengine değiştirir.
Patatesleri küp küp doğrayıp çorbaya ekleyin.
Şimdi tuzlaman gerekiyor. Çorbayı 10 dakika daha pişirin.
Çorbayı kaselere dökün, dereotu ekleyin ve işte bu kadar! Çorba hazır.
Herkese afiyet olsun!