Buzdolabınızın kapısında açık bir şişe bitmemiş şampanya var mı? Nedense bu şarap bizim için pek popüler değil - özellikle erkek firmalarında. Evet ve çoğu zaman ailelerde kalır - özellikle tüm teetotalcular sadece gece yarısı sembolik bir yudum aldığında.
Bundan sonra şişe buzdolabına gönderilir - belki konuklar gelir? Ama ya konuklar gelmez ya da bitkin şampanya ikram etmek ayıp olur. Sonuç olarak, şarap dökülür ...
Ama boşuna!
Geri dönüştürmenin tüm yollarını hatırlayalım mı?
Birincisi (en açık ve en basit) şampanya bazlı bir sos yapmaktır.
İhtiyacın olacak:
• Birkaç soğan, ideal olarak şalot, ancak yoksa, beyaz soğan veya acı sarı olmasa da gider.
• Tereyağı
• Şampanya - ne kadar yenir
• Krema (tercihen daha yağlı) - eşit oranda şampanya ile
• Biraz havyar
• Tat vermek için tuz ve baharat
Soğanı halkalar halinde ikiye veya dörde bölün ve tereyağında kızartın.
Soğan altın rengine döndüğünde, şampanyayı dökün ve kaynatın - bu, tüm alkolü buharlaştıracak ve ardından ısıyı azaltacak ve soğanı en fazla beş dakika şampanya içinde kaynatacaktır.
Bir sonraki adım en önemli olanıdır (bir şeyler ters giderse sosu bozabiliriz).
Kremi oda sıcaklığında, hacimde - şampanya ile aynı şekilde alıyoruz ve çok ince bir akışta ve sürekli karıştırarak çürüyen soğanın içine döküyoruz.
Isıtma minimum düzeyde olmalıdır, çünkü tüm bunlar hiçbir şekilde kaynatılamaz - kremin kıvrılma riski vardır.
Bu nedenle sosu kaynatmıyoruz! Isınıyoruz, ocaktan alıyoruz, tuz, karabiber ve... havyar ekliyoruz.
İdeal olarak kırmızı. Ama bazen başka bir tane kullanıyorum. Turna havyarı ile ıspanak ve şampanya sosuyla doldurulmuş bir somon çeşidi burada asılıdır - Havyar ile şampanya soslu alabalık
Bu sosu her türlü balık ve deniz mahsulü yemeği ile servis edebilirsiniz. Tatlılara daha yakınsanız, şampanyada mayasız krepler pişirmeye çalışın. Bunda özel bir bilgelik yok - sadece sütün bir kısmını şampanya ile değiştirin ve elma veya diğer meyveleri ekleyin - ve pişirin.
Afiyet olsun!