Kuzugöbeği ve yemek pişirme, birbirini dışlayan iki kavramdır. Dürüst olmak gerekirse. Birçok yönden bu mantarları kaynatmaya çalıştım. Hızlı pişirilir - kalamar gibi, 3-5 dakika. Yine kalamar gibi uzun süre pişirdim, çünkü kalamar biraz fazla pişmişse kauçuktur ve kalamar aşırı pişirildiğinde yumuşarlar, ancak bu kapitalizm iki veya üç saattir minimum. Ve sen ne düşünüyorsun? Petrol lastik gibi olmaya devam etti.
Taze petrol ve donmuş mantar pişirdim - hiçbir fark hissetmedim. Belki biraz taze mantarlar dondurmalardan daha iyiydi, ancak bu her zaman böyledir - dondurma, tadı büyük ölçüde etkiler.
Lezzetli bir haşlanmış petrolün saçma olduğu sonucuna vardım. Ve en uygun pişirme yolu, az miktarda tereyağında hızlı kızartma ve ardından - son yemekte yarı pişmiş mantar kullanmaktır. Hala ızgarada mantarlar oldukça iyidir, hatta salatalarda çiğ olarak bile kullanılabilir.
Ama haşlanmış - hayır, hayır ve hayır!
Aynı seriden salamura petrol. Sonuçta, tüm tariflere göre önce kaynatılırlar ...
Ve biliyordum ki, sonucun kauçuk (ve hatta sulu) olacağını biliyordum, ama... Buzdolabında bir kilogram mantar hızla koyulaşıyordu ve acilen imha edilmeleri gerekiyordu ve aile hiçbir şey için mantarlarla aynı fikirde değildi (satın almadan önce ağrıyor olsalar da - oh, mantarlar gibi İstiyorum!)
Ve marine etmeye karar verdim.
Tarif, neredeyse ilk karşılaşan tarafından alındı, ancak bir sürü övgü dolu yorumla, ne kadar görkemli ve en önemlisi "sulu" mantarlar ortaya çıktı
• 500 ml su
• Bir kaşık tuz
• Yarım kaşık şeker
• Beş bezelye biber
• Dört - karanfiller
• Dört diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 5 yemek kaşığı sirke
Sirke hariç her şeyi karıştırın, kaynatın, salamura mantarları beş dakika kaynatın, sirke ekleyin ve soğutun.
Çıkışta ısırdığınız kauçuk mantarlarımız var - ve içlerinde aynı turşu var. Bu sululuktur.
Mantarları atmanız gerekiyorsa, bunu kolaylaştırabilirsiniz. Bu tarif turşusu ile uğraşmadan onları hemen atın.
(Değil) Afiyet olsun!
Shl. Mantarları çiğ turşu yapmaya çalışan oldu mu? Böyle bir deneyim yok mu? Bence sonuç daha iyi olmalı (en azından o kadar lastik değil)