Evet, özenle ve gayretle mayalanan "tanrıların içeceği" zanaatından uzak olacak, ama hatta düz ve Yakındaki bir borsadan satın alınan sıkıcı bir lager tamamen bir şeye dönüştürülebilir içmesi kolay. Önemli olan, üreticilerin ürünlerine başka kötü şeyler koymaması gerektiğidir, ancak... Burada kimse hiçbir şeyi garanti edemez.
Yani konuya daha yakın.
Bu "numara" 2018'deki Craft depot festivalinde bana anlatılmıştı.
Hafıza kutuma koydum, bir kez denedim ve işe yaradığını (hatta daha iyi bir bira için) belirttim ve unuttum. Sırf çok nadiren bira içtiğim için, çoğu zaman - küçük bira fabrikaları tarafından sunulan çeşitler ve onları “iyileştirmenin” bir anlamı yok - tadı anlayamazsınız.
Ve şimdi düşündüm - neden onun hakkında yazmıyorsun?
Başlangıç olarak, soracağım: martini kokteyli tarihi hakkında ne biliyorsun? Altına Hücum sırasında kokteylin ortaya çıktığına dair bir efsane (veya efsane yok) var. Bazı zengin ziyaretçiler, biten şampanya içmek için sabırsızlanıyordu. Ve kurnaz barmen ona "şampanyadan daha iyi" bir içki teklif etti - zeytinli vermut, buna "Martinez Özel" diyordu.
Çip, anlamayan varsa zeytinin içindeydi.
Kokteylin tadını değiştirir. Evet, küçük bir zeytin.
Neden?
Mesele şu ki, konserve sırasında zeytinler fermantasyona uğrar. Ve her zeytin, bu işlemin ürünlerinin bir "deposu" dur.
Alkol almak, içeceğin tadını değiştirerek bu ürünleri "çevre" ye verir. Ve evet, porsiyon başına bir zeytin bile yapabilir.
Bira için de benzer bir numara yapılabilir (zeytinin bira için çok uygun bir atıştırmalık olarak görülmesi boşuna değildir).
Ancak zeytinin yanı sıra diğer fermente ürünleri de kullanabilirsiniz.
Örneğin hepimiz salatalık biliyoruz.
Küçük tuzlu (veya salamura edilmiş veya salamura edilmiş) bir salatalık, elma, domates, içmeden önce doğrudan bir bardak içeceğin üzerine, doğrudan birayı biraz daha yoğun hale getirerek tat notalarını ortaya çıkarır.
Shl. Fotoğraflar - o festivalden.
Shl. Shl. Sadece hatırlamaya değer: bu bir kokteyl içeriği değil, fermantasyon ürünlerinin varlığı nedeniyle bir "lezzet arttırıcı" dır (tekrar vurguluyorum). Bu nedenle, yeni tarifler icat ederken bazılarının önerdiği gibi salamura dökmek, “Dirty Martini” (zeytin salamuralı) temel alsanız bile, buna değmez. Aynı şekilde, bira vermutla aynı değildir ve her bir özel durumda böyle bir karışımın nasıl davranacağı açık değildir.