Elbette çocukluktan beri hepimize kaynamış suyun asla "ham" suyla - yani kaynatılmamış suyla - seyreltilmemesi gerektiği söylendi. En azından midenin "seslendirilmesi" sağlanacaktır! Ve sonra diğer hoş olmayan rahatsızlıklar.
Dürüst olmak gerekirse, bu ifadeye hep şaşırdım. Özellikle köyde.
Biz çocuklar, tüm sağlık standartlarını ihlal ederek kuyulardan ve sütunlardan "ham" suyu yıkamadan yerken üfledik. olgunlaşmamış meyveler (belki bu sihirli bir kombinasyon olabilir mi?) ve aynı zamanda hiç kimse mide rahatsızlığına dair bir ipucu bile bulamadı acı çekti.
Yetişkinler geride kalmadılar - neredeyse her evde bir kova su vardı ve yanında bir kepçe vardı. Sarhoş olmak istiyorsanız kovayı bu kovadan su ile doldurup sadece içmelisiniz.
Ama biz (çocuklar) bize göre çok sıcak olan çayı veya kompostoyu suyla seyreltmeye çalıştığımız anda "Ham", büyükanneler ve büyükbabalar uyumlu bir şekilde bazılarının ellerini kalp için, bazıları teneke için ve tehlikeler.
Tuhaf mı Ve sonra!
Hayır, prensip olarak, kaynamış suyun neden "çiğ" seyreltilmemesi gerektiğini çok iyi anlıyorum. Aynı şekilde, bağırsak enfeksiyonları (ve muhtemelen sadece bağırsak enfeksiyonları değil) sadece yolda su yoluyla bulaşır. Kolera, dizanteri, rotavirüs - yüzyıllar boyunca başka nelere maruz kaldılar?
Ancak, garip bir şey fark ettim: evimizdeki suyun çoğu zaman şişelenmesine rağmen, oğlum çayı gözümün önünde bir şişeden suyla seyreltmeye çalıştığında, elektrik şoku gibi beni şok etti - çiğdi! Ve bu arada, şişelenmiş kolera ve diğer vibrios suları hiç içermemelidir, yani güvenlidir. Ve muslukta olduğu gibi içinde hiçbir kirlilik olmamalıdır.
Kontrol etmeye karar verdim, belki de çocuğun içeceklerin sıcaklığını bu şekilde düzenlemesini yasaklamamalıydım?
Çay deneyin amacı idi. Sade siyah çay. Paketlenmemiş. Markaya söylemeyeceğim - çünkü onu bir çay dükkanından ağırlıkla aldım.
Bir zamanlar, ustalık sınıflarından birinde, bir uzmanın iddiasıyla iki katına çıkmıştım, çaya çiğ, hatta pastörize süt eklemenin imkansız olduğu - tadı daha da kötüye gidecek. Genel olarak, birçok nüans vardı, ama... Sütle ilgili durum aşağı yukarı netse (sonuçta laktoz, süt yağı ve daha birçok bileşen), sonra su - özellikle arındırılmışsa, aradaki fark nedir?
Ama hayır, çıktı.
Bir fincan taze demlenmiş çaya otuz mililitre su eklenmesinin en basit yolu şöyleydi:
Tadı düzdür, ancak aynı miktarda kaynar su eklerseniz, çayın tadı sadece yumuşar (ve o zaman bile biraz).
Renk kirli. Üstelik renk değişimi anında değil, birkaç dakika içinde gerçekleşti. Kaynamış su eklenirken hiçbir şey olmadı. Haşlanmış soğutulmuş eklerken de -.
Birkaç dakika içinde de belirgin bir filmin ortaya çıkmasına neden oldu. Çay filmini hatırlıyor musun? Genellikle uzun süre soğutulmuş, demlenmiş çayda görülür. Ve burada - "sadece su ekleyin."
Şişelenmiş su kullanıldı ve tabii ki kalitesiz ilan edilebilir (Markayı isimlendirmeyeceğim, çünkü öyle düşünmüyorum ve reklam veya anti-reklam yapmak istemiyorum).
Bu fenomenler için bir açıklama bulmaya çalıştım ve dürüst olmak gerekirse, pek iyi sonuçlanmadı. Çiğ ve kaynamış suyun karıştırılması yasak olduğunda, her yerde "ham" suyun bakteri popülasyonundan bahsedilir. Doğru, bazıları ısıtmaya maruz kalan suyun kristal kafesin farklı bir yapısına sahip olduğunu iddia ediyor ("Science and Life" dergisi, #10 2011'den "Su yapısı: yeni deneysel veriler" makalesi? yazar - kimya bilimleri adayı Alexander Smirnov, MIREA'da profesör). Ve farklı yapılar özellikleri değiştirebilir.
Bu nedenle, çiğ ve kaynamış su karışımı kullanma yasağının oldukça makul olduğunu düşünüyorum. Enfeksiyon hakkında ne olduğunu bilmiyorum, ama kaynamış suya dayalı, çiğ içeceklerin tadı daha iyi değil, gerçekten değişiyor.