Hangi ürüne çok az dikkat ettiğimi fark ettim (ve burada, kanalda ve hayatımda çok sık bir şeyler pişirmem). Kabak! Kabak aynı zamanda.
Hiç fark edilmiyor, lezzetli değil. Aslında, sıradan beyaz kabak kullanımı hala oldukça sınırlıdır. Sadece pişmiş yemeklerde doğru şekilde kullanılabilir. Ve tercihen çok genç.
Kabakla ilgili böyle bir sorun yoktur: posası daha yumuşaktır ve tohumlar uzun süre emekleme döneminde kalır, bu nedenle "kapsam" çok daha geniştir. Ve gurmelerin dediği gibi, kabakta tadı daha yumuşaktır.
Yine de... hem lezzetli yemek pişirebilirsin hem de teknoloji pratik olarak aynı.
Güzel bir genç kabak veya kabak alarak başlıyoruz ve sonra ...
Gerçek bir mayalı pasta yapmak.
Biz alıyoruz:
• rendelenmiş peynir - 100 gram
• genç patates - yarım kilo
• un - yarım kilogram
• kuru maya - yaklaşık 2-3 poşet "Saf an"
• bir orta boy kabak veya birkaç küçük kabak
• ılık su - 150 ml
Nasıl pişiriyoruz:
Soyulmuş patatesleri yumuşayana kadar pişirin. Soğuduktan sonra, unu mayayla birlikte büyük bir kaseye eleyin (elemek zorunda değiliz, bu o kadar önemli değil). Patateslerin iri rende yarısında da üç tane var.
Patatesler ovulduğunda, periyodik olarak karıştırmak daha iyidir, aksi takdirde daha sonra tüm kütleyi topaklar olmadan yoğurmak çok zordur.
Şimdi kabağı yine üç yarısını kaba bir rende üzerinde temizliyoruz ve patates hamuruna karıştırıyoruz. Kabak varsa, bir bütün alacak. 150 ml ılık su, rendelenmiş peynirin yarısını, biraz (kayık veya iki) bitkisel yağ, tuzu ilave edin, üstü kapalı olarak "yukarı" ılık bir yerde bırakın. Hacim yaklaşık iki katına çıkmalıdır.
Şimdi kalan patatesleri ve kabakları dilediğiniz gibi daire şeklinde veya patatesleri daire şeklinde ve kabağı dilimler halinde kesiyoruz.
Hamuru bir şekle koyun, yoğurun, üzerine patates ve kabak koyun, kabarmaya bırakın ve kabarmaya bırakın.
Yaratılışımız yükseldiğinde kalan peynirin üzerine serpin ve 180 derecede 40 dakika fırına gönderin.
Afiyet olsun!