Sıcak kuzukulağı çorbası, bununla tartışacak tanrıların yemeğidir,
Ancak pencerenin dışındayken, termometre gölgede +30'u gösterir, eğer sıcak istiyorsanız, o zaman sadece uzun vadede - soğuk sonbahar akşamları düşüncesiyle.
Bu yüzden şimdi her çeşit soğuk çorbayı kullanıyoruz: farklı türlerde okroshka, soğuk, burjuva gazpacho ve... soğuk kuzukulağı.
Soğuk kuzukulağı çorbası favorilerimden biri, eğer sadece pişirmek bir zevk olduğu için, çok fazla çaba gerektirmiyor ve pişirmesi çok zaman almıyor.
Yani, alıyoruz:
Kuzukulağı - 400-500 gram
Su - iki litre
Sert haşlanmış yumurta - 4-6 adet (iştahınıza ve istenen çorba kalınlığına bağlı olarak)
Yemyeşil bir demet yeşil soğan
Ve tatmak için güzel, yemyeşil prefabrik yeşillikler
Oh evet, tuzu ve ekşi kremayı unutma.
Nasıl pişiriyoruz:
Kuzukulağın sert saplarını keseriz ve kuzukulağı ince ince doğrayıp kaynar suya (iki litre) atarız.
Çok kısa bir süre pişirin: yaklaşık beş dakika. Peki, ya da kuzukuluğun rengini değiştirmeye başladığı ana kadar. Bu olur olmaz ateşten çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.
Akşam yemeğine giderken yumurtaları ince ince doğrayın, soğanları ve otları ayrı bir kasede doğrayın.
Neden ayrı? Pekala, soğanları ve bitkileri tatmak için tuzlayacağız ve sonra onları yumuşayıp meyve suyu verecek şekilde bir patates püresi iticisiyle iyice sallayacağız.
Şimdi yumurtaları, soğanlı yeşillikleri iyi soğutulmuş bir kuzukulağı suyuna gönderiyoruz, karıştırın, tuz deneyin, eğer birinin ihtiyacı olursa - tadı tuz, şeker ve (veya) limon suyuyla düzeltiriz (bunu ana bileşenlerde belirtmedim, çünkü çoğu insan yeterince oksalik var et suyu).
Kuzukulağı çorbası patates ile kaynatıldığında seçenekler var - bu yüzden daha tatmin edici. Benim zevkime göre, ayrı haşlanmış haşlanmış patates eklemek daha iyidir.
Ayrıca orada birkaç nane yaprağı doğrarsanız çok lezzetli!
Afiyet olsun!