Kısa bir süre önce, yirmi otuz yıldır ilik reçeli denemenin mutluluğuyla mücadele ettiğimi yazdım ama yine de beni bununla beslediler.
Açıkçası hiçbir gastronomik zevk yaşamadım. Kene koyamazsan - kabak reçeli yedim, hepsi bu. Tadı düz, ilginç hiçbir şey, tatlılık ve... ek malzemeler. Kabağın kendisi bu tatlıya kesinlikle hiçbir şey vermez.
Ve yorumlarda, birçoğunun "vahşi ve tuhaf" bulduğu diğer reçel çeşitlerinden bahsetmişler.
Ve böylece, aralarında... domates vardı.
Hemen söylemeliyim ki, kendim pişirmedim, ev yapımı olanları aramadım, ama... Vietnam'a son seyahatimden bir hatıra getirdim - sadece domates reçeli. Dolapta durdu ve kanatlarda bekledi ama herkes unuttu. Bu arada kavanozu da alan arkadaşlar ve tanıdıklar çok sevindi.
Ve dün, bir kez daha editörü açtım, düşündüm - sonuçta, açacağıma ve çalışkan Vietnamlıların bankada ne sakladığını söyleyeceğime söz verdim! Belki gerçekten inanılmaz bir incelik veya kızarmış ringa balığı ile eşitlenmesi gereken nadir bir pislik var?
Onu açtım. Ben tattım. Ben bildiriyorum.
Şaşırtıcı!
Domates reçeli, hasatla ne yapacaklarını bilmeyen İspanyollar tarafından icat edildiğine inanılıyor. Aferin İspanyollar. Bir tabakta domates asidi ve tatlılığın ilginç bir kombinasyonu, salgılaşmanın artmasına neden olur (ama dürüst olmak gerekirse, domates aromasını seviyorum).
Tüm nüansları tarif etmek imkansız, denemelisin. Aynı zamanda, bir kez daha vurguluyorum, ürünüm en yüksek kategoride değil - sıradan bir Vietnam mağazasından sıradan bir kutu.
Kafanız karışırsa ve şeflerin tariflerine göre reçel yaparsanız (ve öyleler, Alain Chapelle'nin eski tariflerini aramaya değer diye düşünüyorum. şekersiz sebzelerden tatlıların popülerleştiricisi), sonra lezzetli bir şey elde edersiniz ve en önemlisi sıkıcı değil banal.
Hafta sonu zencefilli kamış şekeri üzerine ev yapımı domates reçeli pişirmeye çalışacağım, şimdi bir tarif vermeyeceğim, sonucunu biraz sonra anlatacağım.
Bu arada, öğüt - aniden bir yerde bir kavanoz domates tatlısı görürseniz - tereddüt etmeden alın!
Domates reçeli, şimdi tüm lezzetli yemek severlere tavsiye edeceğim şey.