Cephaneliğinizde kaç tane lahana turşusu tabağı var? Önermeye cesaret ederim - çok değil. Çoğu zaman, lahana çorbası ve borsch onunla pişirilir, haşlanır (fazla asidi çıkarmak için yıkanır), salatalara ve salataya eklenir. Yani, onu neredeyse tazeyle aynı şekilde kullanıyorlar.
Çok yazık.
Bu arada, lahana turşusunun gerekli olduğu birçok yemek var.
Lahana turşusu, kolajen lifleri bakımından zengin yağlı etlerle iyi oynar. Örneğin bir mafsal ile. Bu nedenle, ardıç meyveleri ve biberiye ile haşlanmış lahana turşusunu yaban domuzu dizine garnitür olarak servis edebilirsiniz.
Ve lahana pişirebilirsiniz! Yemeğin tarihini bilmiyorum, ama nedense bana yürüyor gibi görünüyor. Hayır, büyük olasılıkla, sadece askeri kampanyalarda değil, aynı zamanda evde, kışın da pişirildi, ama... İçinde bir şey var... mütevazı bir şekilde maceralı.
Deneyimsizler için lahana çorbası bir çorbadır. Basit çorba. Baharatlı, ekşi, yağlı, lezzetli, sadece soğuk mevsim için.
Birkaç porsiyon için ihtiyacımız var
- Tabii ki bir bardak lahana turşusu
- Yarım bardak darı
- Oldukça yağlı bir domuz eti parçası - yağlı dediğimde, domuz yağı demek istemiyorum elbette, ama bir incik, kemiksiz olabilir, ancak bir deri ile. Taze olabilir, içilebilir, tuzlanabilir.
- Sap tazeyse tadı için bazı tütsülenmiş etler (veya "sıvı duman")
- Birkaç patates
- Bir soğan ve bir havuç
- Tuz, karabiber, diğer baharatlar ve baharatlar - tatmak.
Nasıl yemek yaparız?
Darı yıkarız, sapı kaynar suya atarız. Neredeyse yumuşayana kadar pişirin.
“Neredeyse hazır olma” durumuna ulaşıldığında, darı atıyoruz ve on dakika sonra küp küp doğranmış patates ekliyoruz.
Patatesler kaynarken ve darı çıkarken, biraz lahana turşusu pişirip geri kalanına - çorbaya gönderiyoruz. Söndürmek zorunda değilsin, sadece böyle fırlat. Sonunda, bu yemek seçici yürüyor.
Ama iddialıyız, çünkü soğanları ve havuçları alışıldığı gibi kızartacağız - istediğimiz gibi doğrayacağız. Hem bitkisel hem de hayvansal yağ ile kızartma yapabilirsiniz.
Ve burada zevkle oynayacağız: çorbamızdaki pus, pus hala yeterli değil! Bu nedenle, varsa bazı füme etleri kesip, soğan ve havuçla kızartacağız. Tütsülenmiş et yok - sorun değil, biraz "Sıvı duman" ekleyebilirsiniz (neredeyse tüm mağazalarda satılır).
Kızartmayı çorbaya gönderiyoruz, onunla kaynamasına izin veriyoruz (sadece birkaç dakika) ve - işte, lahana hazır. Oh evet - biber ve tuzu neredeyse unutuyordum ve bu onu gerçekten etkilemiyor - sonunda önce onları ekliyorsunuz. Her şey basit!
Afiyet olsun!