Yum-yum, Karelia'da tattıklarımdan bile daha güzel.
Merhaba, "Natalia Kalinina ile Yemek Yapma" kanalının değerli okuyucuları! Normal misafirleri ve beni ilk kez görmeye gelenleri ağırlıyorum!
Bugün Karelya kapılarının tarifini paylaşıyorum. Bunlar inanılmaz derecede lezzetli dolgulu açık turtalar. Burada maya veya kabartma tozu gerekli değildir.
***************************
Yemek tarifi:
Test için:
Çavdar unu -150g.
Buğday unu -150 gr.
Tuz -1 / 2 çay kaşığı.
Kefir -250ml.
Doldurmak için:
Patates -1kg.
Tuz -1 çay kaşığı
Tereyağı -50g.
Süt -100 ml.
Yumurta -1 adet.
Doldurmak:
Ekşi krema -150g.
Yumurta -1 adet.
Tuz -1 / 3 çay kaşığı.
PİŞİRME METODU
Önce 1 kg patatesi soyun ve tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin.
Bu süre zarfında hamuru hazırlayacağız. 150 gr çavdar unu ve 150 gr alıyoruz. buğday unu, yarım çay kaşığı ekleyin. tuz ve karıştır.
Şimdi 250 ml kefir dökün. Ve hamuru yoğurun. Dilerseniz hamuru sadece çavdar unundan yapabilirsiniz. Hamur elastik olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.
Biraz daha una ihtiyacınız olabilir. Dolguyu hazırlarken hamuru buzdolabına koyuyoruz.
Patatesler kaynatılır, süzülür, 50 gram tereyağı ilave edilerek patates püresi haline getirilir. Şimdi sütü dökün ve 1 yumurtayı kırın. Püre hazır, dolgunun biraz soğumasına izin verin.
Hamuru çıkarıp 30 gram ağırlığında 18 parçaya bölüyoruz.
Şimdi bir çörek alın ve daire büyüklüğünde bir daire açın. Ortaya 1 yemek kaşığı patates püresi koyun. Şimdi kenarları aşağıdaki videoda olduğu gibi sıkıştırıyoruz. Böyle bir sepet almalısın.
Bir fırın tepsisine koyun.
Dolguyu hazırlayın, 150 gram ekşi krema ölçün, 1 yumurta kırın ve bir tutam tuz ekleyin. Bir çırpma teli ile çırpın. Her birini yaklaşık 1 yemek kaşığı doldurun.
Önceden ısıtılmış fırına koyup 220 derecede 15-20 dakika dolusu altın olana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarıp masaya servis ediyoruz. Çok lezzetli ve doyurucu. Yemek yapmayı tavsiye ederim.
Tarifi beğendiyseniz, Sınıfa koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 😘 😘 😘
Detayları ve pişirme detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz: