Salatalık gevrekliği ölçeğin dışında!
Merhaba, "Natalia Kalinina ile Yemek Yapma" kanalının değerli okuyucuları! Normal misafirleri ve beni ilk kez görmeye gelenleri ağırlıyorum!
Bugün soğuk bir şekilde kışın salatalık tarifini paylaşıyorum. Her yıl en az birkaç kavanoz pişiriyorum ama pişiriyorum. Onları özel gevreklikleri ve tadı için seviyorum. Kışın patatesler çok lezzetlidir ve onlarla birlikte yapılan turşu tek kelimeyle harika.
***************************
Yemek tarifi:
1 litrelik kavanoz için:
Salatalık - 600 gr.
Tuz -1 yemek kaşığı
Karabiber -5-6 adet.
Sarımsak -2-3 diş.
Dereotu -2-3 dal
Frenk üzümü yaprağı-3 adet
Kiraz yaprağı - 5-6 adet
Yaban turpu yaprağı -1 adet.
acı biber - 1 damla (O zaman kışın salamura bulanıklaşırsa korkutucu olmaz, salatalık yine sert ve gevrek olur)
PİŞİRME METODU
Salatalıkları 4 saat önceden suyla doldurup yıkayın. Sterilize edilmiş veya iyi yıkanmış ve kurutulmuş kavanozları alabiliriz.
Her kavanozun dibine biraz dereotu, yaban turpu yaprağı, birkaç kuş üzümü ve kiraz yaprağı, birkaç diş sarımsak, karabiber, bir damla acı biber koyuyoruz.
Şimdi kavanozları salatalıkla dolduruyoruz.
Bir kaseye 1 yemek kaşığı koyun. Soğuk su ile 1 litrelik kavanoza tuzu dökün ve tuzu çözün. Mümkün olduğunca çözülmesi ve bir kavanoza dökülmesi gerekir. Tuzu tek seferde 3 kavanozda eritebilir ve ardından tuzlu suyu kavanozlara bölebilirsiniz.
Şimdi soğuk kuyu suyu ile dolduruyoruz. Bankaları kapatıyoruz. Kutular sıradansa, naylon kapaklarla kapatmanız gerekir. Kutuları hemen soğuk bir yere kaldırıyoruz.
Kiler veya buzdolabı. Salatalık turşusu uzun zaman alır, ilk örnek yaklaşık birkaç ay sonra alınabilir. Birkaç hafta sonra salatalık böyle görünür. Sonra yavaş yavaş renk değiştirmeye başlarlar ve sonuç olarak bir varil gibi olurlar.
Tarifi beğendiyseniz, Sınıfa koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 😘 😘 😘
Detayları ve pişirme detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz: