Yeni bir formatta inanılmaz lezzetli 30 dakika geçiriyorum.
Merhaba, "Natalia Kalnina ile Yemek Yapma" kanalının değerli okuyucuları! Düzenli misafirlerime ve beni ilk kez görmeye gelenlere hoş geldiniz!
Bugün karamelli ballı kek tarifi paylaşmak istiyorum. Ballı kek, çok az insanın reddedeceği bir pastadır ve sonra ballı karamelli kekler vardır. Bir rulo şeklinde toplayacağım, bu yüzden alışılmadık bir ballı kek porsiyonu da var.
***************************
Yemek tarifi:
Ballı kekler için:
Tereyağı -150gr.
Şeker -200gr.
Tatlım -2 yemek kaşığı
Soda -1 çay kaşığı
Un - 320g.
Krema için:
Ekşi krema - 600 gr.
Pudra şekeri -3 yemek kaşığı
Sitrik asit - tatmak
Pişirme metodu:
Bir kaseye 150 gram tereyağı koyun
Bir tencereye 150 gr tereyağı koyun. 200 gram şeker ekleyin. 2 yemek kaşığı bal. Ateşe verdik, kaynatın, kabarcıklar görünmeye başladığında 1 çay kaşığı ekleyin. soda, karıştırın ve hemen ocaktan alın.
Kütle olması gerektiği gibi köpürmeye başlayacaktır. Hadi sakinleşelim. Soğutulan kütle karamel rengini eritir.
Tek tek 2 yumurtayı sürüyoruz, elenmiş unu 320 gr ekliyoruz.
Hamur hazır. Hamurun yarısını fırından standart bir fırın tepsisine yerleştirin, pişirme kağıdı ile kaplayın, bir spatula veya ıslak el ile tabakanın üzerine eşit olarak dağıtın. Önceden ısıtılmış fırına bir fırın tepsisi koyup 7 dakika 200 derecede pişiriyoruz.
Önemli olan kekleri kurutmamak, yumuşak olmalılar. Sonra, bir sonraki pastayı pişiriyoruz.
Kremi hazırlayalım. 600 gram ekşi krema ile yağ içeriği yüzde 25'i 3 yemek kaşığı ile karıştırın. pudra şekeri, krema hazır. Ayrıca pastanın şekerli olmasını önlemek için biraz sitrik asit ekliyorum. Mağaza ekşi krema ile pişiriyorsanız kremanın çırpılmasına gerek yoktur, sadece bir çırpma teli ile karıştırın. Pastanın üstüne biraz krema bırakacağız.
Kek sıcakken hemen kenarlarını kesin ve krema ile yağlayın.
İkinci kek hazır olur olmaz kenarlarını kesin, krema ile yağlayın ve hemen rulo haline getirin, kek başlangıçta biraz kırılacak, ama sonra her şey yoluna girecek.
İsteğe bağlı olarak, kekleri krema ile yağlayabilir ve ıslanmaya bırakabilir ve ardından yuvarlayabilirsiniz.
Şimdi onu streç filmle sarıyoruz ve 4-5 saat bekletiyoruz. Şimdi buzdolabından çıkarıyoruz, kalan krema ile yağlıyoruz.
Kesimleri kırıntılara çevirin ve kekin üzerine serpin. Dileğinizin üzerine çikolata dökün.
Belki de bir ballı kek için böyle bir hamurun tarifini zaten tahmin ettiniz, zaten bir şekilde kanalımda paylaştım, ancak farklı bir montaj vardı.
Bu arada, her gün olumlu geri dönüşler alıyorum. Birçoğu için mutfakta kök salmayı çoktan başardı.
Bu formatta yemek yapmayı denemenizi öneririm.
Tarifi beğendiyseniz, Sınıfa koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 😘 😘 😘
Detayları ve pişirme detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz: