En basit malzemeler olarak lezzetli bir pasta yapabilirsiniz. Ekşi kremanın bu kadar yumuşak olmasını beklemiyordum.
Anlaşıldığı üzere, daha önce hiç ekşi kremalı pasta yapmamıştım. Genelde bunun, süzme peynir yerine ekşi kremanın kullanıldığı bir tür cheesecake olduğunu düşündüm.
Ve böyle bir "ekşi krema" hazırladığımda, bir okuyucu klasik ekşi kremanın kek ve krema içinde ekşi krema ile pandispanya olduğunu yazdı. İmza tarifini onay olarak gönderdi. Tarif gönderildikten sonra yemek yapacağım!
Ekşi kremanın nasıl pişirileceğine ilişkin adım adım tarif
Malzemeler:
- Şeker 1 bardak
- Yumurta 2 adet
- 1 tatlı kaşığı soda
- Tuz ¼ çay kaşığı
- Ekşi krema 1 bardak
- 2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kakao
- Krem
- Ekşi krema 2 su bardağı
- Pudra şekeri 100 gr (veya tadına göre)
Yumurtaları yumuşayana kadar şekerli çırpın ve hacmi artırın. Ekşi kremanın tamamını hemen ekleyin ve birleşene kadar karıştırın. Unu soda ile eleyin, tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.
Hamurun yarısını bir kalıba dökün. Hamurun ikinci kısmına kakao ekleyip bir spatula ile karıştırıyorum. Hamuru ikinci kalıba döküyorum.
180 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında pişiriyorum. Yaklaşık 30 dakika boyunca bir fırın tepsisine 2 kek pişirdim. Hazır olup olmadığını kuru bir şiş ile kontrol ediyorum. Kekleri biraz soğumaya bırakın, kalıplardan çıkarın ve tamamen soğuyana kadar tel ızgaranın üzerine koyun.
Pastalar tamamen soğuduğunda krema hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Yağlı ekşi krema (% 25'ten itibaren) krema için en uygunudur. Ekşi kremanız daha az yağlıysa, fazla nemden kurtulmak için gazlı bezle tartılmalıdır. Ekşi krema% 20 yağ var, ancak tartmak için zamanım yoktu, bu yüzden ekşi kremanın yarısını% 33 ağır krema ile değiştirdim.
Ekşi kremaya pudra şekeri ekleyerek tadı ve az ya da çok sabit zirvelere kadar çırpıyorum, böylece krema yayılmayacak ve şeklini biraz tutmayacak.
Keklerin üstlerini kestim, parçalara ayırıp fırında 20 dakika 130 ° C'de konveksiyon modu açıkken kurumaya gönderiyorum. Kekleri uzunlamasına ikiye böldüm.
Çikolatalı ve vanilyalı kekler arasında gidip gelerek pastayı bolca krema sürerek topluyorum. Pastayı kayan bir halkada topladım, ama onsuz yapabilirsiniz. Pastayı kremanın her tarafına sürüp 5-6 saat buzdolabında bekletiyorum.
Kurutulmuş kek artıklarını bir karıştırıcıda kırıntı haline gelinceye kadar deliyorum ve demlendiğinde ve ıslandığında pastayı serpiyorum. Her şey, pasta hazır!