Bu cheesecake pişirmek yerine dondurulur. Tarif, fırını açmak istemediğiniz yaz sıcağı için mükemmeldir.
Cheesecake'i kim hazırladıysa, bir su banyosunda pişirilmesi gerektiğini bilir, sonra kütle stabilize olana ve sertleşene kadar bir gece daha bekleyin. İşlem basittir, ancak zaman ve hazırlık gerektirir.
Ama bugün pişirmenize gerek olmayan bir cheesecake tarifini paylaşmak istiyorum. Pişirmek yerine dondurucuya koyacağım. Böyle bir cheesecake'i hızlı bir şekilde hazırlamak, toplamda sadece 1 saat 40 dakikamı aldı, bunun sadece 10 dakikasını pişirdim.
Makaleyi çok sayıda fotoğrafla karıştırmamak için, her adım için hazırlık detaylarını görebileceğiniz bir galeri yaptım. Bunu yapmak için, fotoğrafları yana kaydırın.
Soğuk çilekli cheesecake nasıl yapılacağına dair adım adım tarif
Adım bir
Kuruluş
- Kurabiye 150 gr
- Süt 50 gr
Kurabiyeleri bir karıştırıcıda kırıntılara öğütün. Blenderin yoksa dar bir poşete koyup oklava ile ezebilirsin. Süt ekleyip malzemeleri birleştiriyorum. Taban bir top haline geldiğinde, onu kalıba gönderiyorum ve dibe dağıtıyorum.
Tabanı iyi sıkıştırmak için bir bardak kullanıyorum.
İkinci adım
Peynir tabakası
- Jelatin 8 g (çarşaf kullandım)
- Çilek 150 gr
- Süt 45 g
- Şeker 30 gr
- Lor peyniri 200 g (oda sıcaklığı)
- Krem% 33 75 g
Jelatini buzlu suyla dökün ve 5 dakika şişmeye bırakın.
Çilekleri bir blender ile yumrukluyorum ve küçük tohumlardan kurtulmak için bir elekten geçiriyorum. Hazır çilek veya diğer çilek pürelerini kullanabilirsiniz.
Adım üç
Jelatin şiştiğinde sütü ve şekeri ateşe koyun ve kaynatın. Üzerine sıkılmış jelatin ekleyip karıştırıyorum. Elde edilen sıvıyı ılık lor peynirine dökün ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.
Ardından çilek püresini ilave edin ve karıştırın. Ayrı bir kapta, kremayı orta zirvelere kadar çırpın, karıştırıcı çırpıcıların yıkanması gerekmez. Tabana krema ekleyin ve birleşene kadar bir spatula ile karıştırın.
Adım dört
Bitmiş kütleyi tabanın üzerinden bir kalıba aktarıyorum ve bir spatula ile düzeltiyorum. Peynir kütlesinin hava kabarcığı olmadan oturması için masayı birkaç kez vurabilirsiniz. 1,5 saat buzluğa koydum.
Cheesecake'i kalıptan çıkarmadan önce ılık bir havluya sarıyorum. Bundan dolayı cheesecake'in kenarları eriyecek ve kalıp kolayca çıkarılabilecektir. Servis yapmadan önce cheesecake'i taze çilekler, soyulmuş fıstık ve limon kabuğu rendesi ile süslüyorum.
Not: Malzemeler 16 cm çapında bir kalıp için tasarlanmıştır.